酸萝卜鸡杂怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-24 02:50

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热心网友 时间：2022-07-01 18:07

鸡杂材料准备好，用少许盐搓洗干净后切成薄片。

酸萝卜切成薄片备用

姜、蒜切成片，泡椒切成段备用。

煮锅烧开一锅水，放入两匙料酒，下准备好的鸡杂焯水断生

炒锅上火，倒入食用油烧热，下泡椒、姜、蒜片炒香

下酸萝卜片炒香。

放入鸡杂翻炒翻炒。

调入盐、酱油、味精翻炒入味即可出锅。

热心网友 时间：2022-07-01 19:42

主料
:鸡杂,
辅料
1030201:土豆,:青笋头,1030209:魔芋,
调料
:酸萝卜,:泡椒,:泡姜,:青花椒,:香料,1030295:蒜,:老姜,:干辣椒,1030103:芹菜,:嫩姜,1030279:小葱,1030303:青椒,
制作步骤
1、首先，准备的主要食材：鸡杂（鸡心、鸡肝、小肠、郡肝、郡把）。买回来的鸡杂注意要洗干净噢，我是用面粉反复用清水清洗的。
2、洗好的鸡杂过一下水。放在一旁备用。这个时候我们要准备各种配料了。既然叫酸萝卜鸡杂，那么酸萝卜肯定是主角了，切成条状。然后泡姜切片，泡椒（两种，一种野山椒提升辣味。一种红泡椒）切成小节。
3、接下来剥蒜，青花椒拍碎，配好各种香料，老姜块状拍烂，干辣椒切节过一下水（过水后辣味会*出来）。

4、嫩姜切成丝，芹菜斜切成段状，芹菜叶也留一点。青椒和葱都切成小段备用。
5、配料准备好了，这个时候该准备配菜了。这次我准备的土豆、青笋头、魔芋。土豆青笋头去皮滚刀切块备用。
6、魔芋切条状，水开后加一点盐倒入魔芋过一次水捞出备用。

7、开始真正的烹饪时间了噢。放油烧热后放入豆瓣酱，因为这次准备做一大锅，所以放了四勺。
8、炒香后放入蒜、干辣椒、老姜、青花椒和香料
9、紧接着倒入酸萝卜泡椒泡姜煸炒一下，加入适量水。

10、熬制大概二十分钟，加入魔芋、土豆、青笋头，这些食材比较不容易入味，所以烧的要久一点，大概四十分钟吧。

热心网友 时间：2022-07-01 21:33

主料

鸡杂100g

辅料

酸萝卜一个 葱，芹菜，辣椒，姜，蒜适量
淀粉，料酒，花椒少许
酸萝卜鸡杂的做法步骤

1. 切片或花刀，用料酒淀粉盐，花椒，葱等玛味

2. 配菜切好

3. 花生油七成热放花椒姜蒜下鸡杂老抽炒变色后放配菜炒熟加味精起锅

4. 起锅