鸡肉饭怎样做好吃呢?
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食材
米饭 1碗
鸡胸肉 1块
洋葱 1个
鸡蛋 2个
葱 1根
淀粉 适量
蒜 适量
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
盐 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
方法/步骤
1
鸡胸肉洗净
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2
切小丁
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3
1勺料酒
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4
1勺生抽
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5
适量胡椒粉
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一个蛋清，搅拌均匀，腌制20分钟左右
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调汁：2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，盐糖适量，1勺淀粉，多半碗清水，搅拌均匀
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煎一个糖心蛋，盛出备用
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锅留底油，蒜爆香
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下鸡丁翻炒
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再下圆葱丁
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翻炒至9成熟
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下汤汁，翻炒
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开锅即可
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盘中加入米饭，放上煎蛋，浇入鸡肉丁和汤汁，撒上葱花即可享用
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END
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材料
主料：鸡腿两个；
辅料：西兰花半斤、花菜半斤、红萝卜半斤、酱油、料酒、糖、蚝油
鸡肉饭
1
先把鸡腿中的骨头剔出来，我真是太能干了，没用刀，基本上是靠手撕下来的。然后加料酒和酱油腌制半个小时。
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2
这个时候就可以准备其它的了，比如煮饭、切菜，还有熬汤，就用刚刚那两根骨头，不能浪费了，用来熬汤一级棒！
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3
这时菜也切好了，然后呢，倒入刚才熬的鸡骨头汤里煮熟，捞起来放到煮好的饭上。
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4
开始做鸡肉了，先在平底锅里放些许油，把有鸡皮的那面放入平底锅里煎，然后再翻过来煎，鸡肉变色之后，加刚才的鸡汤，酱油，糖，料酒一起煮，煮到汤汁快收干时，就起锅，摆到饭上，最后，加蚝油再刚才的汤汁里，烧干之后，浇在鸡肉上，就ok了，当然可以浇在素菜上，这样也很好吃的。
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1只鸡腿（去骨） 350克
熟米饭 150克
西兰花 5朵
白菜花 5朵
胡萝卜片 2 片
葱 5片
姜 2片
黑胡椒 1/2茶匙（3克）
盐 1/2茶匙（3克）
料酒 1茶匙（5ml）
生抽 2茶匙（10ml）
老抽 1/2茶匙（3ml）
糖 1/2茶匙（3克）
水淀粉 1汤匙（15ml）
－ 步骤 －
1.鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。
2.盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按 摩”的话，会更入味。
3.趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。
4.锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。
5.鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。
6.将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。
7.把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。
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一只生土鸡放入电饭锅，放入盖过半只鸡的水量（无需加调料、按电饭锅煮饭键拿出煮熟的鸡放一边备用，留鸡汤大米和糯米1:1的比例洗好，加入若干红枣和枸杞（没有糯米只用大米也可）鸡汤中（米的量取决于鸡汤的量）把鸡汤当作做米饭的水！放入锅中按煮饭香香的饭就好了！用勺子翻搅均匀枸杞和红枣！（锅底会有一点鸡油是正常的！翻搅均匀）
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材料 带皮鸡胸肉 1块,油葱酥 适量,酱油 适量,糖 适量,蒜泥 适量 做法 1、将鸡胸肉表皮抹盐煮饭的时候用隔盘蒸熟 2、取出蒸过的鸡汤汁入锅中加入油葱酥酱油调色糖适量。拌入蒜泥滚一下关火 3、鸡胸肉用手剥丝直接白饭摆上鸡肉丝再淋上鸡汤鸡就完成了
