黄瓜怎么切蓑衣?
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发布时间：2022-04-24 02:53
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-13 02:15
手把手教你怎么切蓑衣黄瓜
前几天，我发表了一篇蓑衣黄瓜的爽口小菜，有好几个朋友给我发消息，问我：蓑衣黄瓜到底是怎么切的？没弄明白，自己在家切的时候，黄瓜都被切断了！
有时候，口头描述真的很难说得清楚，反而越说越复杂，弄得人一头雾水。今天俺就图文并茂的把怎么切蓑衣黄瓜的过程整理出来，上传这篇日志，我想朋友们、姐妹们看后肯定会明白了。哈哈。有时一图胜千言哦！重点需要注意的地方，俺已用加粗的字体标注了出来。保证你一看就明白了，不信，你就试试哦！
切蓑衣黄瓜的过程：
1、洗干净的黄瓜一根，最好选择个头比较小的嫩黄瓜。
2、黄瓜的两边放两根筷子（防止一不小心切断哦），最好选用平时不用的筷子，好的筷子切上面刀痕后会很心疼哦。
3、从右往左开始切，切的时候刀和筷子大约成90度。
4、这是切好的样子，俺的刀功不行，请大家忽略哦。（切的越细，黄瓜会拉得越长）
5、把切好的黄瓜翻面，原来切好的那面翻到下面，下面未切的翻到上面。两边还放两根筷子。
6、这次切的时候，刀与筷子大约成45度斜切。
7、哈哈，完成了，这是切好的样子。拿起来也不会断开哦，如下图：
看，我用手把黄瓜掂起来它不会断哦。
蓑衣黄瓜
食材用料：黄瓜
菜谱做法：
辅料：辣椒粉，味精，陈醋，生抽，八角，麻椒，油，盐，蒜，白糖
1.准备2根比较直的黄瓜，洗净备用。
2.刀成45度角切黄瓜，切蓑衣刀。
3.刚开始掌握不好的可以在黄瓜两侧分别放上一根筷子，这样刀落下不会把黄瓜切断。
4.从头切到尾
5.一面切好后，同样的方法切另一面。
6.切好后拉开会变得长很多。
7.两侧相连但没有断开。很像拉花，呵呵。
8.切好后放到容器中，撒上盐。
9.用手均匀的把盐裹在黄瓜上。
10.裹好后略腌几分钟。
11.几分钟过后容器中会腌出一些黄瓜水，这时用手稍用力攥干，把水分挤出来。
12.挤干水分的黄瓜放到容器中，放入2勺生抽、3大勺陈醋、2大勺白糖、适量味精，只要没过黄瓜即可。酸甜口可根据自己的喜好加减。
13.蒜切成蒜蓉放在黄瓜上。
14.放入2勺辣椒粉，喜欢辣的可以多加。
15.锅中倒油，凉油放入适量麻椒、1个八角，油7成热炒出料香即可关火。
16.把油浇到蒜和辣椒粉上。
17.趁着油热，搅拌均匀。
18.晾凉后放入冰箱，浸泡半天即可。但是第二天口感会更佳！腌时间长些更好吃。
菜谱小贴士：
1、黄瓜要选择细长，比较直的，这样会很好切。
2、不太会蓑衣刀的可以在黄瓜两侧分别放上一根筷子，这样刀落下黄瓜不会切断。
3、陈醋和白糖的比例差不多是1：1，只要没过黄瓜即可，喜欢吃酸的可以多放些醋。
4、油7成热即可，油温过高辣椒粉会糊掉。热油一定要浇在蒜蓉和辣椒粉上，这样一来去除蒜的辣味，二是让蒜和辣椒粉的香更完美。
5、用料汁浸泡时间越长，口感会更好吃。
热心网友
时间：2022-05-13 03:49
蓑衣黄瓜是非常好，切的，只要你在黄瓜的正面和反面一支签签到就可以了。
热心网友
时间：2022-05-13 05:41
你可以到抖音短视频里面去搜索缩衣黄瓜的切法，大部分的话，智慧在黄瓜的旁边放一根筷子，然后那么切
热心网友
时间：2022-05-13 07:49
黄瓜切蓑衣就是黄瓜斜着切片的时候不要切断点，一起切下去就是蓑衣。
热心网友
时间：2022-05-13 10:13
一面直刀 一面斜刀 两边交错
