大米酿酒主要原料是什么
发布网友
发布时间：2022-04-24 02:49
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-22 21:22
看你准备生产什么酒？一般大米为原料多生产米酒，这在广西、广东等很流行；也可生产清香型的酒。具体工序因酒而异，详细可参考一些专业书籍
热心网友
时间：2023-10-22 21:22
那多贵呀！
再说了，大米里面的
蛋白质
是不能酿酒的
，白白浪费了。
酿造白酒，也不是使用
“米”
，而是使用
“谷”
。比如高粱，不是使用高粱米，而是使用
“高粱谷”
，带壳的。
热心网友
时间：2023-10-22 21:23
主要的原料就是大米，里面含有淀粉；有酵母就可以了。
江西每个家庭都用大米酿米酒，四川人酿醪糟，广东人也酿米酒，浙江人酿的黄酒，日本人的清酒（明朝以后才学华人，知道如何做）......；
有一个容器装这些材料就可以了；
解决保温的问题：主要是控制温度和时间长短，防止酿过了头就是酸的、苦的、涩的，避免含太多对身体有害的物质；（蒸馏时掐头去尾就得到了好些白酒，也有不蒸馏的直接饮用）。
热心网友
时间：2023-10-22 21:22
看你准备生产什么酒？一般大米为原料多生产米酒，这在广西、广东等很流行；也可生产清香型的酒。具体工序因酒而异，详细可参考一些专业书籍
热心网友
时间：2023-10-22 21:22
那多贵呀！
再说了，大米里面的
蛋白质
是不能酿酒的
，白白浪费了。
酿造白酒，也不是使用
“米”
，而是使用
“谷”
。比如高粱，不是使用高粱米，而是使用
“高粱谷”
，带壳的。
热心网友
时间：2023-10-22 21:23
主要的原料就是大米，里面含有淀粉；有酵母就可以了。
江西每个家庭都用大米酿米酒，四川人酿醪糟，广东人也酿米酒，浙江人酿的黄酒，日本人的清酒（明朝以后才学华人，知道如何做）......；
有一个容器装这些材料就可以了；
解决保温的问题：主要是控制温度和时间长短，防止酿过了头就是酸的、苦的、涩的，避免含太多对身体有害的物质；（蒸馏时掐头去尾就得到了好些白酒，也有不蒸馏的直接饮用）。
