摊位炒面的做法?都要些什么调料啊
发布网友
发布时间：2022-04-24 00:48
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-18 20:29
炒面
主料面条（生）200克 洋葱20克 猪肉50克 鸡蛋1个
辅料油2勺 料酒1小勺 蒜末1小勺 红辣椒1个 盐适量 酱油1小勺 鸡精适量 水淀粉1大勺
炒面的做法
1.将锅里的水烧热沸后，倒入鲜面条里面煮到7分熟
2.然后马上将面条沥起来过凉水降温，然后再沥干水分装在大碗里，加入一勺食用油拌下
3.将猪肉切丝，加入酱油，料酒，水淀粉腌制一下，然后将紫甘蓝和洋葱也切成丝
4.锅里加适量的油烧热，倒入鸡蛋滑炒，马上盛起来
5.留底油倒入猪肉丝滑，上色后也盛起来
6.将炒好的鸡蛋和肉丝备用
7.锅里加少量的油加热后，放入蒜末和干红椒丁爆香
8.然后倒入洋葱丝和橄榄丝翻炒
9.接着倒入面条里面炒散开
10.加入提前炒好的鸡蛋和肉丝里面
11.最后加入调料，盐，鸡精，酱油和番茄酱，翻炒均匀即可
烹饪技巧鲜面条可以在家里自己做或者在菜场里面卖现成的，不过提前用水煮到半熟。
面条煮好过凉和拌油是防止面条粘连。
