蒸凉皮用笼屉怎么蒸，使用的笼布是什么质地的，是棉的？普通的？还是特制的
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发布时间：2022-04-24 01:00
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热心网友
时间：2023-10-16 21:13
用笼蒸的话 实际上和我们蒸馒头包子是一个道理，和传统的方法比较就是这个用的是蒸汽，而不是在开水锅里烫煮的，用笼蒸的话 一般都是五层的，也 就是说一次出五张，而且这个最好是两个人配合操作最好了，一个专门管倒浆 上锅，一个专门管揭皮 码放，而且都是两套笼屉，效果和速度都很好，因为是蒸汽做的 所以凉皮的品质比传统方法做的那种更好一点，至于笼布，这个普通的就行了 基本没有什么大的讲究，但是不要用比较粗的那种布，质地细腻的最好，求相识以便我们更好的交流和彼此学习
