干豆腐丝怎么炒着好吃
发布网友
发布时间：2022-04-24 01:05
共3个回答
热心网友
时间：2023-07-05 15:34
清炒干豆腐丝
清炒干豆腐丝是一道美食，制作原料主要有干豆腐。
中文名
清炒干豆腐丝
主要食材
干豆腐
辅料
盐
制作工艺
炒
快速
导航
清炒干豆腐丝做法
食材
主料
干豆腐500g
配料 油适量
盐适量
辣椒适量
葱花适量
姜适量
豆油适量
味精适量
耗时 准备时间10-20分钟
制作时间10-20分钟
共5张
清炒干豆腐丝
清炒干豆腐丝做法
将葱切段
辣椒和姜切好备用
炒锅放油，葱姜炝锅，放入干豆腐丝翻炒然后放入辣椒
炒制5分钟，加入盐，味精，翻炒出锅
热心网友
时间：2023-07-05 15:34
准备青红椒切丝，，杏鲍菇切丝备用。
起锅烧油，葱姜蒜爆香，放入杏鲍菇翻炒，加入干豆腐丝继续翻炒，放少许料酒翻炒均匀，放鸡精味精耗油，盐调味，翻炒均匀，放入青红椒丝继续翻炒，青红椒丝断生及可，勾少许水淀粉，翻炒均匀出锅装盘。
热心网友
时间：2023-07-05 15:35
干豆腐不入味，下面一起看看做法吧。
【尖椒干豆腐】
【所需食材】干豆腐、尖椒、猪五花肉、大葱、生姜、大蒜、淀粉
【调料】食盐、生抽、料酒、米醋、十三香、鸡精、小苏打
步骤一：干豆腐不用清洗，一般都很干净的。取3-4张，切成菱形或者三角形，或者长条都可以。
步骤二：尖椒洗净，不用去籽，切成滚刀块。猪五花肉切片、大葱、生姜、大蒜分别洗净，切成葱姜蒜末备用。
步骤三：锅内加入清水，冷水下入干豆腐块，用勺子推散开，大火烧开焯烫2分钟。取少许小苏打，大约2-3克，下入锅中搅拌均匀，焯煮30秒捞出，迅速将干豆腐过凉水，冲洗干净残留的小苏打。放入小苏打的目的，为了使干豆腐更加软嫩。
步骤四：净锅置火上，油润锅之后倒出，加入冷油下入五花肉片煸炒至出香味，放入葱姜蒜末煸炒，这里的蒜末放一半。
步骤五：下入干豆腐炒匀，烹入料酒，加食盐、生抽、米醋、十三香，加入少许开水，大火烧开，小火加盖焖3分钟。
步骤六：时间到，加入尖椒块，继续收浓汤汁。汤汁收浓，加入鸡精提鲜，用水淀粉勾薄芡，点几滴明油，将剩余的蒜末撒上即可出锅装盘。
烹调小贴士：
1.用小苏打焯煮干豆腐30秒是软嫩的关键。
2.最后炖煮3分钟，一定要加盖焖。
3.蒜末是关键，出锅前放一半蒜末，增香提味。
