碗豆粉怎么做法
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发布时间：2022-04-24 01:01
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热心网友
时间：2023-09-24 07:00
材料：豌豆淀粉100克，凉水140毫升，水850-1000毫升。
做法：
1、豌豆淀粉和140毫升凉水调匀成粉糊，放一旁备用。
2、锅内加入850-1000毫升水，烧开，转小火，将刚才调好的豌豆粉糊搅匀，一边倒入开水里，一边搅拌。
3、全部倒入后，继续搅拌，待全部透明，没有白色粉状即可关火，倒入适当容器（烤盘，或者家里的大碗什么的都行，但要提前抹一层色拉油或者在里面垫上保鲜膜，以便脱模）。
4、放凉透后，放入冰箱冷藏；食用前取出切片切条，拌上自己喜欢的佐料即可。
热心网友
时间：2023-09-24 07:00
豌豆粉做法如下：
1、首先准备一碗豌豆淀粉。
2、再加入清水用筷子搅拌均匀。
3、起锅烧水，再锅中加入2碗水。
4、水烧开后倒入刚搅拌好的豌豆粉，并不停的搅拌。
5、待锅中冒出大泡就关火。
6、然后到处在干净的容器里。
7、等待放凉后撒上黑芝麻。8再用刀切成块即可。
热心网友
时间：2023-09-24 07:01
【豌豆凉粉的做法】
食材明细
主料：豌豆粉 300克。
辅料：水 适量。
配料：香醋 适量、凉拌酱油 适量、芝麻油 适量、香葱 适量、辣椒酱 适量、花生米 适量。
步骤：
豌豆粉放在大碗里面。
豌豆粉加水，搅匀到比较稀的豌豆粉浆。
锅里面加3倍于加入豌豆粉中的水，烧开后把豌豆粉浆慢慢倒入开水中，边倒边快速的搅动，保证豌豆粉均匀受热。
豌豆粉全部倒入开水中，继续搅动，到锅里面的豌豆粉全部熟了，倒入干净的盆中，凉起来。
过3-4个小时后，凉粉完全放凉了，把盆扣在案板上倒出凉粉。
用香醋，凉拌酱油，芝麻油，辣椒酱和切碎的香葱按适当的量调好调料；把熟的花生米压碎备用。把凉粉切成条状，装盘，撒上花生碎粒，浇上调料，酸辣可口的豌豆凉粉就可以开吃了。
热心网友
时间：2023-09-24 07:01
材料：豌豆淀粉100克，凉水140毫升，水850-1000毫升。

做法：

1、豌豆淀粉和140毫升凉水调匀成粉糊，放一旁备用。
2、锅内加入850-1000毫升水，烧开，转小火，将刚才调好的豌豆粉糊搅匀，一边倒入开水里，一边搅拌。
3、全部倒入后，继续搅拌，待全部透明，没有白色粉状即可关火，倒入适当容器(烤盘，或者家里的大碗什么的都行，但要提前抹一层色拉油或者在里面垫上保鲜膜，以便脱模)。
4、放凉透后，放入冰箱冷藏;食用前取出切片切条，拌上自己喜欢的佐料即可。
豌豆粉是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。豌豆性味甘，微寒。具有补中益气，解毒利用的功效。适用于小便不畅，下腹胀满，消渴，妇人乳闭等症。
凉豌豆粉
凉豌豆粉凉豌豆粉，是云南盛夏小吃，昆明的中老年人提起凉豌豆粉都会勾起青少年时代最温馨的回忆，至今仍是家庭自配口味的夏季凉食。其成品酸、甜、麻、辣，鲜香味浓，尤受青少年之独爱。在农村，每逢赶集，豌豆粉摊常摆在小溪岸边，一来取水方便，二来又添凉爽，情食交融，充满诗情画意。农民们当疲乏之时，买上一碗凉豌豆粉，吃到仅剩汤汁时，掏出随身所带冷饭、拌匀而食，又是一番风味。
材料
主料：上等菜于豌豆;料：香菜，姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油，芝麻油、花椒油、味精、盐、胡椒面、红辣子油各自入器
制法
(1)制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水(2千毫升)搅成浆，加盐。锅上火，注入水,待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴(也受热凝固的片)翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅巴与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。
(2)兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。
(3)装碗：将豌豆粉切成薄条入碗(传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗)。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。
热心网友
时间：2023-09-24 07:02
主料：
豌豆粉200g
辅料：
水1000g
盐少许
做法/步骤
1.先准备超市里很容易就能买到的豌豆粉
2.用厨房电子称称取约200g豌豆粉备用
3.在称取好的豌豆粉中加入500g凉水
4.用勺子搅拌均匀成浆（小贴士：以细网漏勺帮忙，用一把勺子在上面研磨搅拌，可以很快将豌豆粉和水充分混合并且融掉那些细小的颗粒状物。）
5.搅拌完成
6.加入少许盐，注意不要加太咸，提味就可
7.另备500g水烧开
8.将调好的豌豆粉浆倒入热水中烹煮，并不停顺时针搅拌
9.煮制搅拌的的过程中要注意火候，火不要太大，以避免锅底糊太多。因为锅底势必会糊上少许，这是正常情况（搅拌时能感受到，但是不要弄到能闻到焦味哦）不要太大力将底部那层薄薄的刮出来，影响口感味道和外观
10.大概不停小火煮制搅拌10分钟左右，要闻不到生豌豆的气味才算熟哦。然后就将煮好的豌豆糊趁热倒入容器中静置放凉
11.凉透了的豌豆粉很容易就能倒扣出来了
12.弹手Q滑，开切吧！
