烤混糖饼最需要注意啥?
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发布时间：2022-04-24 01:09
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-17 11:03
其实糖饼的做法看起来很简单，掌握不好步骤，做出来家人也是不喜欢吃的，你们在家做糖饼时，用温水还是冷水和面？醒发好的面团需要揉吗？需要用擀面杖擀成面皮吗？如果你也对这几个问题有疑惑的话，抓紧看一下我的步骤吧！今天有幸请到65岁奶奶给我们讲解如何做的糖饼香甜蓬松，凉了还不硬的步骤，65岁奶奶说，做糖饼时，需要掌握4大步骤，香甜蓬松，凉了还不硬！
【糖饼】
【原材料】：面粉320克、酵母3克、白糖6克、温水260毫升、适量的黑芝麻。
【制作步骤】
糖饼
第一步：准备面粉320克、酵母3克、白糖6克、温水260毫升和面，搅拌成细腻无颗粒状的面糊，盖上盖子醒发2倍大。
糖饼
第二步：在案板上多撒点干面粉，把醒好的面团放在上面，整理成一个长条，分成7个面剂子备用。
糖饼
第三步：在小碗中加上白糖、面粉和黑芝麻，把面剂子按薄，放上调好的馅料包起来，把开口处都捏合了，进行二次醒发10分钟。
糖饼
第四步：在电饼铛里刷一层油，开小火把生胚放进去按扁，在生胚上面也刷一层油，烙的底面微黄翻面，两面金黄出锅即可。
【做糖饼的小窍门】
1：做糖饼和面时，可以不用手揉成面团，用筷子搅拌成粘稠，没有面疙瘩的面糊，要记得使用温水和面，这样做出来的饼格外暄软。
2：面团醒发好后，也不用揉面，因为面团比较粘手，在案板上多撒点面粉，把面团整理成长条，分成7个剂子即可。
3：调糖馅时，在白糖里放上一点面粉，这样糖饼烙出，里面的糖液也不会流不出来，如果不放面粉的话，里面的糖液就容易流出来。
热心网友
时间：2023-10-17 11:03
其实糖饼的做法看起来很简单，掌握不好步骤，做出来家人也是不喜欢吃的，你们在家做糖饼时，用温水还是冷水和面？醒发好的面团需要揉吗？需要用擀面杖擀成面皮吗？如果你也对这几个问题有疑惑的话，抓紧看一下我的步骤吧！今天有幸请到65岁奶奶给我们讲解如何做的糖饼香甜蓬松，凉了还不硬的步骤，65岁奶奶说，做糖饼时，需要掌握4大步骤，香甜蓬松，凉了还不硬！
【糖饼】
【原材料】：面粉320克、酵母3克、白糖6克、温水260毫升、适量的黑芝麻。
【制作步骤】
糖饼
第一步：准备面粉320克、酵母3克、白糖6克、温水260毫升和面，搅拌成细腻无颗粒状的面糊，盖上盖子醒发2倍大。
糖饼
第二步：在案板上多撒点干面粉，把醒好的面团放在上面，整理成一个长条，分成7个面剂子备用。
糖饼
第三步：在小碗中加上白糖、面粉和黑芝麻，把面剂子按薄，放上调好的馅料包起来，把开口处都捏合了，进行二次醒发10分钟。
糖饼
第四步：在电饼铛里刷一层油，开小火把生胚放进去按扁，在生胚上面也刷一层油，烙的底面微黄翻面，两面金黄出锅即可。
【做糖饼的小窍门】
1：做糖饼和面时，可以不用手揉成面团，用筷子搅拌成粘稠，没有面疙瘩的面糊，要记得使用温水和面，这样做出来的饼格外暄软。
2：面团醒发好后，也不用揉面，因为面团比较粘手，在案板上多撒点面粉，把面团整理成长条，分成7个剂子即可。
3：调糖馅时，在白糖里放上一点面粉，这样糖饼烙出，里面的糖液也不会流不出来，如果不放面粉的话，里面的糖液就容易流出来。
