红烧大排怎么烧?
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发布时间：2022-04-24 01:45
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热心网友
时间：2023-10-19 14:52
材料:
大排，料酒，糖，盐，鸡精，油，葱，姜，酱油
做法:
1.大排用刀背敲薄,放料酒,盐,鸡精腌15分钟.
2.锅里放油,将大排沾满面粉,入油锅两面煎,七八分熟就可以了.
3.锅里留少许油,放葱姜,再放入大排,倒酱油(我用的是海天草菇酱油),再添点水,大火水开之后转中火炖一会儿,水差不多抽干的时候加糖收汁.
---------------红烧大排--------------
材料:
猪排骨500克。调料油2大匙，酱油、绍酒、白糖各1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱段、姜片各少许，淀粉适量。
做法:
1、猪排骨洗涤整理干净后，剁成9厘米长的段，下沸水中焯烫透，捞出洗净备用。
2、炒锅上火，加入底油烧热，用葱，姜炝锅，烹绍酒，加入酱油、白糖、精盐，添汤烧开，下入排骨，烧至熟烂入味，拣去葱段、姜片，加入味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
热心网友
时间：2023-10-19 14:53
把大排切快,喜欢吃肉的可以把肉都带到排骨上,喜欢吃肉少的,可以去掉一些肉留着炒菜.(我自己喜欢吃肉少一点的).先把大排在热水里煮一下.捞出来用凉水洗干净.酸姜切片,葱切段.八角 花椒在油锅里爆香下排骨,迅速翻炒,加调料,少加点,炒几分钟加水,水没过排骨,开始炖,炖一个小时左右就好了哦.(开始可以少放点调料.)
