平菇上面长了白色的绒绒还能吃吗

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可以吃，蘑菇长白毛并不是病原菌，也不是长霉霉变，只是菌类放时间长了自身释放出的乳白色胞子，它是无毒性的，是菌类脆化的主要表现。但是最好是不必把菌类放进那类水平，那般营养成分和口味都不太好。

得益于平菇所含的抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体的免疫力。对植物神经紊乱，尤其是妇女更年期综合征有一定辅助治疗作用。

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平菇适合素炒、做汤。平菇可追风散寒，舒筋活络，其口感鲜嫩，适合清炒。只需加入少许葱、姜、盐调味。此外，平菇还可做蛋花汤，关火后加入少许青蒜末调味，味道更鲜。

金针菇适合凉拌。金针菇味道鲜美、氨基酸种类齐全，能促进儿童的智力发育，有“智力菇”之称。金针菇最常见的做法是凉拌。拌前，最好煮6分钟以上，避免食物中毒。

参考资料来源：人民网－平菇抗癌 不同菇类区别烹饪更营养

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建议最好不要食用。

平菇最好即买即食，一般放久了（一夜）可能就会长满一圈白色放射状的白霜。这是因为平菇生长时间过长产生的孢子（平菇子实体成熟以后弹射的孢子粉，这是老化的表现），孢子在室内温度较暖，空气相对干燥时就会变成雾状散射到四周。

而有些人在接触平菇孢子粉后，易出现皮肤发痒，口干，喉咙痒等轻微症状。对一般人无害，但可以导致部分人群，如体质过敏性哮喘病人发生过敏反应。

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注意事项：

1、吃平菇最好要选择新鲜的平菇，有些超市里出售的平菇一般都是用水浸泡过的，但是大家可能不知道，浸泡在水中的平菇营养价值会被破坏，所以要想保持平菇的营养价值，建议大家还是要购买新鲜的平菇。

2、平菇和驴肉一起吃是不行的，两者结合在一起食用会导致心绞痛症状。

3、没有煮熟的平菇可能还残留着毒性，吃了会导致中毒。因为农产品大多都有农药，必须要经过高温煮熟才可以进食。

参考资料来源：人民网-平菇、杏鲍菇、滑子菇…蘑菇这样吃才对味