麻花面包的做法,麻花面包怎么做好吃,麻花面包的家常
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好二三四
材料主料：面粉450g、酵母粉2g；辅料：玉米油80g、白糖100g、纯净水150g。
麻花面包：
1、面包桶放入纯净水、玉米油、白糖，之后放入面粉、酵母粉，启动和面程序。
2、揉出筋膜。
3、把面团团圆，发糕保鲜膜，进行一次发酵。
4、发酵至2倍大以上。
5、把面团取出揉匀排气，再分成2个面团。
6、把每个面团分成5个小面剂，搓成细条。
7、把5个细条一头捏紧，然后交叉编制。
8、编制完成后，两头捏严，整理成型，即成生坯。
9、把生坯放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵。
10、发酵至2倍大，撒一些油酥粒。
11、烤箱170度，中下层烤制20分钟即可。
12、取出烤盘，晾凉即可食用。
热心网友
主料 牛奶250毫升 鸡蛋1个 玉米油30毫升 普通面粉300克
辅料 耐高糖酵母5克 盐2克
步骤
1.鸡蛋打散入盆中加入牛奶 耐高糖酵母 少许的盐搅拌均匀加入面粉揉成光滑面图案后发酵至两到三倍大取出排气 再放置20分钟进行醒发
2.进行二次醒发后分成12等分
3.取一个小面团搓成一尺多长的长细条
4.把长条变成麻花状 放于铺好油纸的烤盘中 考箱中加入一碗热水 密闭于烤箱中进行第三次的湿性发酵
5.待第三次的湿性发酵至两到三倍大时 取出烤箱中的热水 190度 15分钟即可
小贴士
因为这个面包表面没有刷蛋液 所以会感觉有点干 我是刷的玉米油 这样表面会更加的润泽
热心网友
材料
裸麦面粉 30g,高筋面粉 270g,酵母粉 1小匙,盐 1小匙,水 150cc,鸡蛋 1颗,洋葱丝 适量,起士丝 适量
做法
1、洋葱用橄榄油炒香,少许盐及黑胡椒调味放凉
2、将裸麦面粉+高筋面粉+干酵母+盐+水+鸡蛋搅拌搓揉成为 一个粗略形成薄膜光滑不黏手的面团.
3、放入盆中,喷洒些水,表面封上溼布或保鲜膜发酵1个小时
4、发酵完成后,将空气拍出,把面团分割成3等份,稍微整成圆形,喷些水盖上溼布让面团休息15分钟
5、将面团搓成长条,杆成一个长方形约40cm,将炒香的洋葱及比萨起士丝铺上,然后捏紧,成为一条长棒状,将3条洋葱条编成一个大麻花
6、把面团喷些水再发酵60分钟
7、发酵完成后,在面团上刷上蛋汁,洒上红椒粉及芝麻
8、放入预热到180度c的烤箱中烘烤25-30分钟到表面呈现金*为止
