煎豆腐时怎么才能豆腐不碎不粘锅?

发布网友发布时间：2022-04-24 05:27

共4个回答

热心网友时间：2023-09-22 11:19

家常烧豆腐做法简单又入味，豆腐非常的完整不易破碎。将方法分享给大家，喜欢的朋友可以在家做一下。煎豆腐时，直接下锅煎就“废了”，记住2个窍门，豆腐不碎不粘锅，那就让我们一起来看一看吧。

【家常烧豆腐】

食材：豆腐，鸡蛋，淀粉，蒜，姜，葱，

【具*作步骤】：

第一：首先我们先将豆腐清洗干净，然后将豆腐中间切开，然后切成厚块，放入碗中；蒜拍扁剁成末，姜切成末，葱切段备用。

第二：碗中打入两个鸡蛋，加入一勺淀粉，然后用筷子打散搅拌均匀，将鸡蛋液倒入豆腐中，让豆腐表面均匀的裹上鸡蛋液。

第三：锅中倒油，油温五成热放入豆腐，中间多晃动几下，防止豆腐粘锅，翻一下面，将豆腐炸至金黄捞出控油。

第四：下面调一个料汁，倒入生抽，老陈醋，蚝油，半勺十三香，半勺盐，一勺白糖，倒入适量的清水搅拌均匀备用，

第五：锅中倒油，油热放入蒜姜，加一勺红油豆瓣酱，炒出红油下入豆腐，倒入调好的料汁，大火煮5分钟，放入葱段翻炒，关火出锅

【家常烧豆腐之烹饪小技巧】：

1）鸡蛋里面加入适量的淀粉，搅拌均匀，这样炸出来的豆腐外皮焦脆又好吃

2）煎豆腐时，不要用铲子直接翻动，先晃动一下锅，定型之后用筷子翻面，这样不会将豆腐弄碎

今天这道家庭版的烧豆腐就做好了，豆腐里面特别的嫩，蒜香浓郁，非常的爽口好吃，汤汁粘稠不管是拌米饭还是配馒头都超好吃。最近天冷，不知道吃什么可以试一试我家的这道家常烧豆腐，做法简单又省事，豆腐又入味。大家一般都是怎么做豆腐的呢？对于豆腐的做法有什么好的建议和方法呢？

热心网友时间：2023-09-22 11:20

首先我们将豆腐放入开水当中煮至5分钟左右，然后再进行煎豆腐的过程，这样做出来的煎豆腐一定不碎，而且不粘锅。

热心网友时间：2023-09-22 11:20

准备好新鲜的豆腐下锅焯水捞出备用，碗中打入鸡蛋液搅拌均匀，豆腐放入鸡蛋液中，然后再放入面粉中，起锅烧油，下锅炸至金*捞出即可，

热心网友时间：2023-09-22 11:21

首先在煎豆腐之前，可以在豆腐上面撒上一些香油，这样煎豆腐就会不粘锅了，而且味道更加好。