粉蒸肉外面裹的粉,一般是用什么做的?
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发布时间：2022-04-24 05:33
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时间：2022-06-20 11:52
“粉蒸肉”——这是一道家常菜品，目前主要流行于南方地区，主要是以五花肉、蒸肉米粉搭配上各种配料一同烹饪制作而成，因为其味道具有“香脆不失软糯，入味不失鲜香，肉肥却不自己在家里做粉蒸肉，做法很简单！粉蒸肉好吃的诀窍就在于，必须选三线五花肉，这样的肉蒸出来肥而不腻，软糯鲜香，特别好吃。下面我把做法分享给大家。将带皮的五花肉洗干净切成片，加入蒸肉粉，味大的可再加些豆瓣、盐、青油、生抽等，和匀上蒸锅蒸半小时就行了。吃的pa呐可多蒸哈！
我们在饭店的时候，都是用红薯来吸取五花肉里面的油，红薯非常的吸油，能够把五花肉里面的有都吸到红薯里面，这样吃起来就不会腻人，也可以放土豆，都是不错的选择，还有一点就2、配粉蒸肉碗汁。豆瓣酱10克剁碎，鲜咸酱10克，花椒粉2克，胡椒粉2克，姜汁5克，盐3克，鸡精5克，白酒3克，红酱油5克，粉菜肉米粉120克等拌匀，可适量加些卤水成稠糊状。
五花肉是我们最常吃的家常肉类，它的做法吃法有很多，下至平时的家常小炒，上至让人垂涎四尺的东坡肉，红烧肉等。今天 天健美食坊 教大家用五花肉做一道家常美食【粉蒸肉】，相粉蒸菜，最主要的是粉子和调味，那时候米粉子都是自己打的，不加任何佐料，全靠后来自己调，直接打成细颗粒，不能打成粉，不像现在，都是用现成的，里面加了各种调料。这道菜我比较有体会，因为爱吃，打小不吃肥肉，就米粉肥肉可以吃，开始是肉被米粉完全裹着，分不出肥肉瘦肉，后来是吃到肥肉居然那么香。当然至今还不大吃其他菜里白不呲喇的肥肉。
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时间：2022-06-20 13:10
粉蒸肉的粉是这样做的：大米两把，洗干净晾干水分，锅内不加油，直接把沥干水分的大米放入，再加上八角茴香，桂皮开始干炒。小火炒制大米变成微*，调料的香味被炒出来，将桂皮和八角捡出去，炒好的大米放在料理机中，启动电源打成稍微粗一些的米粉，用的粉就做好了。
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时间：2022-06-20 14:44
有些人会从超市买一些专门的蒸肉粉来用，其实把糯米和大米在锅里面炒一下，然后打碎了以后放上一点调料，等裹在肉上蒸出来的蒸肉也非常的香。
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时间：2022-06-20 16:36
是米粉。把肉切块，不要太大，也不能太小，各人按照合适就好，还可加些排骨进去。 准备一根葱，改段；姜切片；花椒适量。 土豆滚刀块。 用盐，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖把肉码味，顺道加入姜片和葱段。 锅烧热，倒入米粉，加花椒，干炒。觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去，接着炒，直到米粉成金*了，就可以了。把码好味的肉还有土豆倒入锅里，用米粉和匀净。 上蒸锅，先大火10分钟，后改中火蒸半个小时左右，具体时间各人掌握。
