用水煮大虾,煮完后水是红颜色的。为什么?
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发布时间：2022-04-24 05:33
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时间：2023-11-01 05:55
我经常吃大对虾，都是这样子的，放心好了，没有问题的。
在虾子，螃蟹甲壳的真皮层中，分布着各种各样的色素细胞，不过它们大多数是青黑色的，在这些色素细胞中，有一种叫虾红素的色素，平时它与别的色素混在一起，无法显出鲜红的本色，可经过烧煮后，别的色素都被破坏和分解了，唯独它不怕高温，于是，虾子，螃蟹的甲壳便呈现出虾红素的红色。不过，在虾子、螃蟹甲壳的真皮层中，虾红素的分布是不均匀的。因此，你会发现虾子、螃蟹煮熟后，并不是通体红彤彤的，在虾红素分布较多的地方，如背部分显得格外红，而虾红素分布较少的地方，如蟹脚的下部红色就会淡一些。由于螃蟹的腹部根本没有虾红素，所以无论蒸煮多少次，永远不可能变成红色。
参考资料：流穿蜂
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时间：2023-11-01 05:55
大虾里面有种化学物质，遇热就会变成红色的物质。与化学物质无关的
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时间：2023-11-01 05:56
因为水的热量把大虾身上的颜色给洗掉了，不是用化学剂泡的
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时间：2023-11-01 05:56
那是大虾血的颜色，以后还是少吃吧！
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时间：2023-11-01 05:57
可能是虾的身上涂了颜料
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时间：2023-11-01 05:55
我经常吃大对虾，都是这样子的，放心好了，没有问题的。
在虾子，螃蟹甲壳的真皮层中，分布着各种各样的色素细胞，不过它们大多数是青黑色的，在这些色素细胞中，有一种叫虾红素的色素，平时它与别的色素混在一起，无法显出鲜红的本色，可经过烧煮后，别的色素都被破坏和分解了，唯独它不怕高温，于是，虾子，螃蟹的甲壳便呈现出虾红素的红色。不过，在虾子、螃蟹甲壳的真皮层中，虾红素的分布是不均匀的。因此，你会发现虾子、螃蟹煮熟后，并不是通体红彤彤的，在虾红素分布较多的地方，如背部分显得格外红，而虾红素分布较少的地方，如蟹脚的下部红色就会淡一些。由于螃蟹的腹部根本没有虾红素，所以无论蒸煮多少次，永远不可能变成红色。
参考资料：流穿蜂
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时间：2023-11-01 05:55
大虾里面有种化学物质，遇热就会变成红色的物质。与化学物质无关的
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时间：2023-11-01 05:56
因为水的热量把大虾身上的颜色给洗掉了，不是用化学剂泡的
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时间：2023-11-01 05:56
那是大虾血的颜色，以后还是少吃吧！
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时间：2023-11-01 05:57
可能是虾的身上涂了颜料
