皮皮虾肉适合跟什么菜一起炒
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1、材料：皮皮虾500g、卷心菜400g、红辣椒丝25g、鸡蛋清3个。
2、调料：鸡精1小匙、清汤3大匙、植物油1大匙。
3、卷心菜剥去外层老帮，洗净，切成粗丝。
4、皮皮虾放入清水中，沥净水份，上屉蒸熟，取出。
5、剪去头以及背壳的连接处，使上下两张皮完全脱离。
6、再将皮皮虾的背壳轻轻揭掉，取出整个的皮皮虾肉。
7、锅置火上，加入植物油烧热，下入辣椒丝超出香辣味。
8、放入卷心菜丝炒匀，加入老汤、精盐、味精、鸡精炒熟。
9、将皮皮虾肉摆在卷心菜上，淋入鸡蛋清，转小火收汁，撒上葱花即可。
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开海了，皮皮虾便宜了些，蒸的虾没吃完，可以把虾肉剥出来冷冻，随时可以拿出来炒菜用
用料
皮皮虾
1斤
圆白菜
1个
粉丝
1把
盐
蒸鱼豉油
步骤 1
皮皮虾蒸熟
步骤 2
把虾肉剥出来（用剪刀把虾两边带刺的壳各剪掉一条，然后轻轻的剥出一条完整的虾肉）
步骤 3
粉丝温水泡软，剪一刀改短，圆白菜切条
步骤 4
热锅，加油，放几粒花椒炸香，把炸黑的花椒捞出，放入圆白菜、粉丝、皮皮虾肉翻炒，放少许盐，加蒸鱼豉油，翻炒几分钟，粉丝变软，熟了就可以出锅
步骤 5
摆盘把皮皮虾码在菜上面，
小贴士
1，皮皮虾只要新鲜很容易剥出完整的虾肉，用来炒菜方便老人、孩子吃。
2，圆白菜不要买特别紧实的，松散的更脆嫩。
3，做菜我喜欢用蒸鱼豉油代替生抽、酱油，味道更鲜
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【爆炒皮皮虾】
步骤:
1. 准备食材:
主料:
皮皮虾350克，花椒少许，香叶少许，葱蒜苗各一根，姜一小块，蒜头2瓣。
辅料:
食用油适量，盐适量，鸡精少量，耗油少许，生抽适量。
2. 将姜，蒜头，葱，蒜苗，洗干净，姜蒜头拍碎切片，葱，蒜苗切末，备用。
3. 洗皮皮虾，要是一个一个洗的话，可以抓住背部中间，然后晃一晃就可以了，量多就都是，先挑掉杂质，然后放在菜篮子里，边冲水，边晃动，即可。
4. 起锅，锅热，加油，小火爆香香叶，花椒。
5. 再放进姜，蒜片，爆香，转大火，放进滤干的皮皮虾。
6. 翻炒几下，皮皮虾开始变色，放进适量盐，鸡精，耗油，生抽，少量水，炒匀，盖上锅盖，焖煮一下，目的入味。
6. 还有少量汤汁时，撒上葱花，蒜苗末，翻炒两下，就可以了。
7. 装盘，开啃啦，好吃，好吃，好吃，完全没有腥味。
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食材食谱热量：42.5(大卡)
主料
皮皮虾肉 300g
方法/步骤
皮皮虾肉切成小段，用料酒、盐腌制备用
青椒切小段，生姜切丝，大蒜切粒
锅里倒入适量的油
将姜蒜爆炒出香味
把腌好的皮皮虾肉倒入锅中翻炒
当虾肉的颜色从透明变成白色的时候，倒入鲜味酱油
小七不爱吃辣，所以青椒是快出锅的时候才放进去的，主要是色彩上好看一些
一道七妈误打误撞的炒皮皮虾肉就做好了
