莲藕怎么做好吃？
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发布时间：2022-04-21 07:30
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热心网友
时间：2022-06-18 17:32
新鲜藕怎么做好吃，莲藕的吃法很多，可炒，可炖，可煎炸、可凉拌，还可用作馅料等。其中姜焖莲藕也是人们喜爱的一种吃法。莲藕这样做太好吃了，又简单又好吃，
姜焖莲藕
配料：
藕 500、姜 适量、醋 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.将莲藕和生姜去皮。
2.把莲藕切片
3.把姜切碎
4.将切好的姜捣碎，在捣碎前放少许盐，注意，姜一定要捣碎才出味。
5.把捣好的姜倒出，放入醋、盐备用
6.锅里放水，大火烧开
7.等水沸腾后，把莲藕放入，待水再次沸腾后，一两分钟捞出
8.把调好的姜汁趁热倒入，可放入适量香油调味，快速拌匀，盖上盖子焖10分钟左右，便可装盘，也可放入香菜、辣椒调色。
烹饪小贴士：
1、买藕要选外形饱满的，藕节间距越长，说明生长时间越久，口感越松软。喜欢吃粉藕的朋友可以选择这种，喜欢脆藕的就要选择短粗的2、市面上看起来“干净白嫩”的藕可要小心购买，很有可能是漂白的，莲藕本身就长在淤泥里，颜色略微发黄。莲藕的通气孔越大，汁水就越多，口感也就更加清脆爽口。新鲜的莲藕没有异味，有异味的莲藕就已经变质了，一定不能购买3、购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了
热心网友
时间：2022-06-18 17:33
新鲜藕这样做好吃
酸辣藕丁
食材：
鲜藕2节，青椒2个，干红辣椒5根，生姜1小块，小葱3根。
做法：
1、将藕洗净去皮切丁，将切好的藕丁浸泡在清水中，水中加一勺白醋（防止变色）。
2、青椒切丝，生姜切细丝，干红辣椒斜刀切段，小葱切末。
3、准备一锅开水，将藕丁下入开水焯水，2-3分钟后即可捞起。
4、调配酱汁：将1勺醋，1勺老干妈辣椒酱，1勺番茄酱，1/3勺酱油，1/2勺白糖，少许黑胡椒粉混合均匀，备用。
5、锅中放适量油，下青椒丝，生姜丝，红辣椒，煸炒出香味后，下入藕丁翻炒。
6、翻炒1分钟左右，倒入调好的酱汁，加入适量盐调味，翻炒至酱汁均匀包裹在藕丁上即可。起锅后撒上葱花。
芝麻藕丝
材料：
藕一节、鸡蛋1个、蒜3瓣、蒜苗1根、干红椒、花椒适量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML(实耗少量)、姜、盐少许、香油
做法：
1、藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色
2、烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出
3、鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀
4、将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻
5、取小点的锅入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金*。将炸好的藕条沥油捞出
6、锅内放入少许油，小火炒香花椒和干红椒，再炒蒜粒和蒜苗
7、放入藕条，再加少许盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可
热心网友
时间：2022-06-18 17:33
1、糖醋莲藕片
用材:藕一段，甜菜根1/4个，白米醋适当，糖菜适当，
作法:藕清洗削皮，甜菜根削皮切片。甜菜根放果汁机，加一碗水，起动开重要，榨出汁。藕段在沸水里煮5分钟，取下后放凉白开水浸凉，在水里煮之后，切成片时不容易碎。待凉后切成片。把鸭胗浸在甜菜根汁中，依据自身的口感添加白米醋和糖，侵泡5钟头，最好是放冷藏室一夜。捞起来鸭胗，装盘，一盆粉嫩的糖醋藕片公布了。
2、糯米糖藕
用材:莲藕、檽米、老冰糖、老红糖
流程:檽米清洗侵泡两小时以上。莲藕清洗，在间距一端约3-4cm处割开。把泡好的檽米放进去。把割下来的莲藕和塞好檽米的莲藕用木签固定不动。放进压力锅，放水未过莲藕。盖上盖子，大火烧开，听见吱吱响后转文火30分钟。待压力锅气消散后，打开表盖加老冰糖和老红糖，大火烧开后转文火30分钟上下（无需盖上小帽子，就当一般的锅来煮）。熄火放凉后再切成片摆盘。吃的情况下可淋上桂花蜜或是锅中剩下红豆糖水熬黏稠的糖浆
小提示
1.莲藕应选肥肥的，假如表层有铁锈，下锅前轻轻地刮掉；
2.塞檽米，先抓一把用劲抹平，随后用筷子渐渐地捅进去，不要塞得太满，8分上下就可以了；
3.用压力锅要先煮开莲藕再放糖煮红豆糖水，把糖和莲藕一起放进压力锅非常容易黏锅。没有压力锅的话，用一般锅要煮一个小时以上，能够把老冰糖和老红糖一起添加煮。
热心网友
时间：2022-06-18 17:34
莲藕炖排骨 原料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。
约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。
20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：）。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。
热心网友
时间：2022-06-18 17:35
鲜藕是众多女性朋友喜爱的一道食物，由于鲜藕的营养成分较为高，它不但能够养颜美容，还能够协助大家除去身体的火。鲜藕是很好吃，可是假如加上驾轻就熟的烹饪技巧，便会让鲜藕的美味可口水平更上一层楼。下边是为大伙儿梳理的一些有关烹制鲜藕的菜谱，鲜藕怎么做好吃
1、糖醋莲藕片
用材:藕一段，甜菜根1/4个，白米醋适当，糖菜适当，
作法:藕清洗削皮，甜菜根削皮切片。甜菜根放果汁机，加一碗水，起动开重要，榨出汁。藕段在沸水里煮5分钟，取下后放凉白开水浸凉，在水里煮之后，切成片时不容易碎。待凉后切成片。把鸭胗浸在甜菜根汁中，依据自身的口感添加白米醋和糖，侵泡5钟头，最好是放冷藏室一夜。捞起来鸭胗，装盘，一盆粉嫩的糖醋藕片公布了。
2、糯米糖藕 用材:连藕、檽米、老冰糖、老红糖
流程:檽米清洗侵泡两小时以上。连藕清洗，在间距一端约3-4cm处割开。把泡好的檽米放进去。把割下来的连藕和塞好檽米的连藕用木签固定不动。放进压力锅，放水未过连藕。盖上盖子，大火烧开，听见吱吱响后转文火30分钟。待压力锅气消散后，打开表盖加老冰糖和老红糖，大火烧开后转文火30分钟上下（无需盖上小帽子，就当一般的锅来煮）。熄火放凉后再切成片摆盘。吃的情况下可淋上桂花蜜或是锅中剩下红豆糖水熬粘稠的糖桨
小提示
1.连藕应选肥肥的，假如表层有铁锈，下锅前轻轻地刮掉；
2.塞檽米，先抓一把用劲抹平，随后用筷子渐渐地捅进去，不要塞得太满，8分上下就可以了；
3.用压力锅要先煮开连藕再放糖煮红豆糖水，把糖和连藕一起放进压力锅非常容易黏锅。没有压力锅得话，用一般锅要煮一个小时以上，能够把老冰糖和老红糖一起添加煮。
