伏天的韭菜怎么炒能熟透？
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发布时间：2022-04-21 07:16
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热心网友
时间：2022-06-18 15:58
韭菜炒5分钟就熟了。炒韭菜方法如下：准备材料：猪肝 350g、食盐 适量、料酒 适量、生抽适量、淀粉 适量、调和油 适量、韭菜 50g、绿豆芽 适量、朝天椒 适量、五香粉 适量、白糖 适量。1、首先把猪肝浸泡120分钟。2、然后把葱姜蒜切好，放旁边待用。3、猪肝浸泡好后切片。4、碗里放入适量的盐、猪肝、料酒、姜、五香粉、白糖还有淀粉，用勺子拌匀。5、把韭菜，尖椒洗净切好。6、锅内放油加热，放入葱姜蒜，快速翻炒。7、然后放入猪肝翻炒。8、猪肝变色后放入豆芽，炒匀。9、然后锅内放入准备好的韭菜，尖椒，盐，醋还有生抽，翻炒5分钟。10、5分钟后盛出，这样就可以食用了。
热心网友
时间：2022-06-18 15:59
肉丝炒韭菜是很家常的一道菜肴，可是把韭菜炒的好吃，脆嫩可口也是一门学问，炒韭菜不需添加过多的调料，韭菜是属于辛辣的，不需要放葱姜蒜，有的人炒韭菜，不是不熟，就是炒过火，教你一招，只要做对这一步，炒的韭菜脆嫩可口，不会炒过火，还不会炒出水，下面看看我是怎样做的吧
【肉丝炒韭菜】
材料:韭菜1把、猪肉150克、油盐适量、生抽2汤匙、料酒1/2汤匙、
做法:
1.将韭菜摘去老叶，洗净，沥净水，将根部切去，因为根部有泥沙很难洗净
2.将韭菜切成寸段，将韭菜梗和韭菜叶分开放，这一步很重要
3.将猪肉切成丝，我用的猪肉带些肥肉，这样炒出的韭菜味道香，将肉丝内加入生抽，料酒，少许盐，抓匀，腌制1分钟，这样可以去除猪肉的腥味
4.锅加油烧热，下入肉丝，小火将肉丝炒制颜色变白
5.下入韭菜梗大火翻炒，将韭菜梗炒制颜色变深，先炒韭菜梗，再炒韭菜叶，这样韭菜叶不会炒过火，韭菜叶和韭菜梗熟制时间一致
6.下入韭菜叶和盐，大火快速翻炒均匀，将韭菜叶炒至稍变软，关火，盛出装盘即可
小贴士:韭菜切好后，将韭菜梗和韭菜叶分开放，这一步很重要，先炒韭菜梗，再炒韭菜叶，这样韭菜叶不会炒过火，韭菜叶和韭菜梗熟制时间一致，如果放在一起炒，韭菜叶容易炒过火，口感不好，炒时间短，韭菜梗有辣味。炒制时要大火快炒，炒制时盐要后放，先放容易把韭菜炒出水。
韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100~200g，不能超过400g。
热心网友
时间：2022-06-18 15:59
伏天的韭菜只要稍微有一点火就可以炒透的韭菜是很容易熟的一种蔬菜
热心网友
时间：2022-06-18 16:00
韭菜大火爆炒，很容易炒熟的。不能炒太久，容易出汤，影响菜品的外观。
热心网友
时间：2022-06-18 16:00
一般来说伏天是不建议吃韭菜的，俗话说五方六月臭韭菜，伏天人们爱贪凉吃韭菜容易拉肚子。韭菜是比较好熟的，洗净后快炒很快就熟了。
