佛手瓜的吃法凉拌
发布网友
发布时间：2022-04-21 02:29
共3个回答
好二三四
时间：2022-05-17 16:18
佛手瓜有很多做法，凉拌就是其中一种，凉拌佛手瓜的过程中，有很多人会纠结要不要焯水，事实上建议焯一遍水，能将佛手瓜的杂质清除，水开后可以在水中加入食盐和油，让颜色更漂亮。
因为佛手瓜喜欢温暖的气候，所以多生长于南方，北方的小伙伴见的比较少，还有很多人会把佛手柑和佛手瓜给弄混。佛手柑形似手指，气味香甜，常用来入药或用作香氛；佛手瓜属葫芦科，是一种蔬菜，产量还很高，在南方的餐桌上很常见，凉拌、小炒、做汤，都会有它的身影。
蔬菜的焯水和肉食类不一样，肉食要凉水下锅，蔬菜都是等水开再下锅，焯过水的蔬菜颜色更鲜艳，口感更脆嫩。焯水时间不能太长，时间一长，蔬菜营养物质损失就会过多，而且煮烂后卖相会很差。在焯水的过程中，可以在锅中加入食盐，根据研究表明，食盐可以减缓蔬菜内可溶性营养物质的流失速度。
佛手瓜的焯水也不能太长，首先，视菜的分量的多少在锅中加入合适的清水，等到水开后，在水中加入一点点食用盐和食用油，加盐让营养物质流失减慢，加油让佛手瓜色泽更鲜艳，然后把切好的佛手瓜放入开水中，两分钟左右就差不多了，为了让佛手瓜不受余温的影响，捞出来后，应放入凉水中降温，避免颜色暗淡，口感软烂。
佛手瓜焯水主要是为了去除掉它表面的残留物。简单地清洗是没法把佛手瓜完全清洗干净，经过高温焯水，可以将有害残留物去除，同时还可以让佛手瓜中的营养物质更容易让人吸收。佛手瓜热量不高适合减肥人群，而且还是低钠食物，可以帮助排除身体中多余的水分，有助于消除水肿。
热心网友
时间：2022-05-17 13:26
佛手瓜是可以凉拌吃的，需要我们把佛手瓜，红椒和青椒一起洗净，切成细丝之后就可以放到热水中，烫一下然后就需要及时捞出沥水，再在其中加入白糖，鸡精以及酱油，还要放上点香油，搅拌均匀就可以食用了。
凉拌佛手瓜要不要焯水
佛手瓜是要焯水的，焯水能将蔬菜中很多不易清洗的杂质有效去除。经过焯水，膳食纤维会变软，口感会好很多，也减少肠胃负担。焯佛手瓜时候，在水中加点盐和油，可以让佛手瓜色泽更加鲜艳，还能保持佛手瓜的营养。在佛手瓜投入沸水之前加盐，在投入之后加油，佛手瓜在盐的渗透作用下所含的色素会充分显现出来，而油则会包裹在佛手瓜周围，在一定程度上阻滞了水和佛手瓜的接触，减少了水溶性物质的溢出，还能减少了空气、光线、温度对佛手瓜的氧化作用，使其在较长时间内不会变色。
热心网友
时间：2022-05-17 15:01
付费内容限时免费查看回答佛手瓜 1个，盐 1/2小勺。
酱汁：蒜末 1大勺，葱花 1大勺，白芝麻 1小勺，红辣椒2-3个切碎，糖 1/2大勺，生抽 2大勺，香醋 1大勺，白胡椒粉适量，食用油 适量。
1 去核，切成细丝
2 加 1/2小勺盐，拌匀后静置至少 10分钟
3.准备蘸料 蒜末、葱花、白芝麻和辣椒混合放入碗中，然后淋上烧热的食用油
4.往蘸料中加入适量生抽 醋 一小勺白糖
5.挤掉佛手瓜多余水分 淋上蘸料搅拌均匀
