柿子怎样泡又脆又甜
发布网友
发布时间：2022-04-21 02:25
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热心网友
时间：2022-05-22 16:39
青柿子还可以用热水来催熟，最好的做法是准备60度左右的热水，然后把购买回来的青柿子直接放入倒热水中浸泡，每天换水2到3次，这样经过2到3天的处理以后，青柿子就能变熟，而且口感能变得软糯，味道特别甘甜，不过这样催熟的青柿子保质期特别短，适合随时催熟随时食用。涩柿采收后的时间较长，而且对于单宁含量特别高的品种往往脱涩不彻底。实践中最常见的脱涩方法有以下几种：
一、保鲜剂法
保鲜剂的配制：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高锰酸钾、百菌清、甲基托布津可湿性粉剂1种或几种0.02%-0.2%，余为水量。
使用方法：柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂，10公斤用量25-75毫升。处理后柿果贮藏保鲜期可达100天以上，柿果在贮藏的过程中缓慢脱涩，并在出库后一段时间内能保持一定的硬度，延长了市场销售周期。
二、捣柿子果法
浸泡100公斤的柿子，选用1.5公斤的柿子小果或残果(好果亦可)。将小果或残果捣烂后放在水缸里，加水适量搅拌，倒入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面为宜，并将果实轻轻搅动浸泡2-3天即可食用。这种方法浸泡的柿子能够保持柿子的原味，味美爽口，同时不易腐烂。
三、混果脱涩法
将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，经5-7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味，但果体稍软。也可在塑料袋内装入脱涩柿子，里面放1-2个苹果，把口扎紧，2-3天即可脱涩。
热心网友
时间：2022-05-22 17:57
实拍：柿子又青又涩怎么办？简单一招，让青柿子变得又脆又甜
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柿子是很多人喜欢吃的一种果实，熟了的柿子又红又软，比蜜还甜；可是往往树上的柿子刚熟透，人还没品尝上，就让鸟儿捷足先登给啄了。
熟柿子让鸟儿啄了
而青柿子呢，因为没成熟，涩口无法吃，在这里，小编见识了豫南信阳农村人，简简单单一招，让青柿子变得又脆又甜，忍不住给大家分享一下制作方法。
青柿子
八月十五前后，柿子也在慢慢成熟，但大部分柿子还都是青的，这个时候，把青柿子从树上摘下来，清洗干净，
柿子上的白点一洗就干净了
放进予先准备好的桶、缸或其它大点的容器中，倒入清水（自来水就可以），水要淹没柿子，桶口用大的盘子或木板压住，防止柿子漂浮起来。
放入桶中
桶口用盘子、盆等扣上，防止漂浮
倒入自来水，每天换一次水
然后就是每天换一次水，一个星期以后把柿子捞出来，，就可以吃了，这时候的柿子已经完全没了涩味（如果还有少许涩味，不妨再泡一两天），用刀削皮，吃起来又甜又脆，不仅自己品尝饱口福，更是馈赠亲友的上好佳品
热心网友
时间：2022-05-22 19:32
付费内容限时免费查看回答想要让柿子又脆又甜，可以通过暖柿子的方法，暖柿子的水温要保持在40度左右，把柿子放进锅里后要在上面覆盖一层柿子叶。暖柿子需要一晚上的时间，如果用的是大灶，为了保持恒定的水温，一晚上需要起来添好几次柴火才可以。
暖柿子1.jpg
暖柿子可以除掉柿子的涩味，水温是至关重要的，水温低了没有效果，水温高了会直接把柿子烫熟，而40度的水温既不会让柿子受到损伤，也可以让柿子获得最佳口感。很多农村人都会在家里种柿子树，这些柿子树结出来的果实味道会有点奇怪，他们就通过暖柿子的方法来改善柿子的口感，让柿子变得又脆又甜。
