冰箱保鲜食物安全可靠吗？
发布网友
发布时间：2022-04-21 02:39
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-17 12:07
食物放在冰箱里，只是提高了安全期，但并不会拒绝保证安全。
食物在没有放入冰箱前，一定会有细菌存在的。这些细菌放入冰箱里，在低温状态下不会被杀灭，只会抑制细菌滋生的速度，很多细菌在低温状态下也会滋生的。而且有的细菌非常耐低温，在零度以下也会正常繁殖，虽然食物没有变质，但是细菌含量多了，人吃了也会有害处。
冰箱保鲜层的温度在2----4度左右,这个温度，大多数细菌都会坚持活动的，只不过滋生速度要慢一点。能让食物保证两三天内不变质就可以了，超过一个星期那是很难不变质的。保鲜层的食物，一两天内最好吃了，而且吃的时候最好要高温处理。
而冷冻层虽然是零下十几度的温度，也不可能真正的完全杀灭细菌的。就算真的不会造成食物*，但食物本身的营养价值也会慢慢降低。所以，冷冻层的食物也不要以为万无一失，能早点吃就吃了。
虽然现在家家有了冰箱，但食物中毒的事情，还是有发生的。很多情况就是有的人以为放于冰箱里的食物，是安全的。放置久了，拿出来食用造成中毒。我们不能把冰箱当做保险箱，他只能延长食物的保质期，该变质的还会慢慢变质。食物不同，在冰箱里的保质期也会不同。
还有，冰箱里如果污染的细菌也会在滋生，如果再放入食物可能变质的更快。为了增加安全度，我们要坚持清理冰箱，保证干净。不让食物残渣垃圾存在，滋生病菌。
病从口入，这是我们都知道的。现代人越来越注意保健养生，健康的身体，就是幸福的保证。不要认为冰箱就能保证食物的安全，还是要尽量的吃新鲜食物。放入冰箱时间长了的食物也是不安全的。
热心网友
时间：2022-06-17 12:07
又到囤年货的时候，在超市买来的一大堆食品，无论是五花肉还是速冻饺子还是酸奶，大家回到家第一时间还是会一股脑塞到冰箱里。
但！是！
冰箱并不等于保险箱，放进了冰箱也不意味着吃了定心丸！逢年过节，冰箱在不经意间，最容易成为细菌隐藏窝点。你可能没想过家里的冰箱会有多脏，甚至是家人感染肠胃疾病的源头。
寻找合肥兴趣相投的朋友
广告

2010年，全球卫生理事协会在澳大利亚、加拿大等9个国家，进行了一项《家庭卫生报告》调查，对浴室密封胶、冰箱、厨房抹布、水壶柄等日常频繁接触的物体，进行了细菌检测。
结果发现，冰箱内部排名家庭卫生第二受污染重地。46%家庭的冰箱细菌超标，44%家庭的冰箱已经有霉菌繁殖扩增的迹象。
两个误区
大家普遍会觉得冰箱里面温度低就不会有细菌，但事实上有些细菌本身就是嗜冷菌，就喜欢在低温的环境下放肆的繁殖！譬如说李斯特菌啦、耶尔森菌啦…万一不小心沾上这些细菌，轻则急性肠胃炎、发烧、拉肚子；重则脑膜炎、败血症。
对常见的大肠杆菌、金*葡萄球菌、霉菌，冰箱也只能抑制其生长而不能杀灭！一旦食物在冰箱里被污染，拿出冰箱后，温度升高，细菌立即大量繁殖！
热心网友
时间：2022-06-17 12:08
您好，冰箱保鲜食物是安全可靠的，但是也有一定的时间*，不宜放得太久。
夏季是各种细菌性食物中毒的高发期，为了保证食物的新鲜和健康，人们就会将食物都放进冰箱进行保鲜储存，但是实际上冰箱并没有我们想象中那么万能。
因为还有一部分细菌为嗜冷细菌，它们在低温条件下还是可以繁衍，就算是放在在冰箱的冷冻层 ，也可能可以顽强地存活下来。因此无论是哪种冰箱，都只是能抑制或杀死部分细菌，并不能保证冰箱内部绝对无菌。
所以如果食物存放时间过长，一样会变质，吃了有可能让人发生恶心、呕吐、腹泻等症状。
因此冰箱保鲜食物是可以的，但是也不能保存太久，夏天的食物还是尽快处理比较好。
望采纳。
热心网友
时间：2022-06-17 12:08
所以从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。
任何食品在冰箱里的贮存时间都不要太长，最好做到随买随吃，因为贮存时间过长，既影响食品的鲜美，又易产生异味。还有一些水果，如香蕉、苹果等，如果放久了也容易变质，一旦变质就会散发出一种对人体有害的气体。
冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。适合储存抗菌性较强的食物，如开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物以及调味品，大多可保存2个月。
由于冰箱门经常打开，暖空气会进入，所以这里最不适宜储存容易变质的食物，比如开了封的热肉、牛奶等。适宜储存热肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未开封的肉食应在保存期之前食用。一旦启封，热肉只能保存3～5天；咸肉、硬奶酪可保存3周。
冷藏室下层：可储存需要快速加热的食物，如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋、鱼肉等。另外，容易冻伤的不带叶蔬菜和水果也最好储存于此。煮好的鸡蛋可存放7天：剩饭最好别超过3天，剩菜最好不要过夜（叶类蔬菜最好一次吃完，不要剩下），一但觉得异常，最好扔掉；新鲜鱼只能在冰箱冷藏1天，烧熟的鱼不要超过3-4天。
位于冷藏室最底部，湿度最大，比较适合存放蔬菜，如绿叶蔬菜、辣椒和西兰花等。这类食物最多可保存1周左右
热心网友
时间：2022-06-17 12:09
冰箱保存食物其实不安全不可靠。任何食品在冰箱里的贮存时间都不要太长，最好做到随买随吃，因为贮存时间过长，既影响食品的鲜美，又易产生异味。还有一些水果，如香蕉、苹果等，如果放久了也容易变质，一旦变质就会散发出一种对人体有害的气体。
一、食物在冰箱中保存时间过长，各类细菌尤其是大肠杆菌就会在湿冷的环境中滋生。加上不定期清洁冰箱，取出食物即食，细菌就会入侵胃肠从而引发“冰箱性肠胃炎”，大人小孩都很容易“中招”。
二、冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。
三、
而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。 例如：结核杆菌、伤寒杆菌等，把结核菌和伤寒杆菌置于零下193℃的液态空气和零下250℃的液态氢气中，它们也冻不死。因此，有人称结核杆菌和伤寒杆菌是“冻不死的病菌”。大多数的微生物对低温都有较强的抵抗能力。因此，冷冻尽管可以较长期的保存食品，但是食品的微生物并没有死去，一旦温度升高以后，它们仍然会继续生长繁殖。所以冰箱保藏的食品，食用前一定要重新回锅，否则同样会引起肠道传染病，甚至食物中毒。
