商丘卤脊骨的做法大全家常
发布网友
发布时间：2022-04-21 03:11
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-17 16:24
【卤脊骨】这道菜，俺是从卤棒子骨和酱脊骨派生而来。一是棒子骨太油腻，二是酱脊骨味太重，把二者加以融合。
做法极其简单：将脊骨洗净，放入开水锅里焯一下，冲去血水及杂质，放入家庭卤水中，（我家一直有卤水，保存在冰箱里）煮五分钟关火，在焖1小时即可。
家庭卤水制作：
原料：干辣椒 姜块 葱段 八角 桂皮 小茴香 草果 花椒 丁香 砂仁 豆蔻 香叶 精盐 鲜汤
（1）干辣椒剪成节，其他香料清水稍泡，沥水。
（2）净锅上火，放油烧至三成热，下干辣椒节、沥干的香料及葱姜稍炒，参入鲜汤和糖色水，调入精盐烧开后，改小火熬煮2小时，直至逸出香味、辣味后，即成卤汁。
热心网友
时间：2022-06-17 16:24
还是卤肉比较好吃的，香喷喷的卤肉配上刚出炉的烧饼，真的太好吃了，尤其是稻草东坡肉，茶香叫花鸡，黄豆猪蹄之类的
