蛋黄是绿色的能吃吗
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发布时间：2022-04-21 03:12
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热心网友
时间：2022-06-17 16:25
煮鸡蛋蛋黄是青色说明鸡蛋沸水煮的时间过长，蛋黄里面含有蛋氨酸，煮久了会分解出来硫化物，和蛋黄中的铁发生反应，生成硫化铁，煮得越久青色越厚，蛋白质的结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酸接触，较难于消化，所以不宜吃用。
