葱油花卷家常做法，正宗葱油花卷怎么做
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葱油花卷
需要准备的食材和辅料：
面粉500克、酵母粉5克、食用油适量、小香葱适量、火腿适量、食用盐适量、清水适量
葱油花卷制作方法和步骤：
将提前准备好的面粉和酵母粉同时倒入盆中，（酵母粉用温水化开后倒入面粉中）搅拌均匀，再倒入适量的清水把面粉搅拌成絮状，拿出来放到面板上揉成面团发酵至之前的两倍大，发酵好的面团揉至表面光滑醒10分钟。
醒面团的时间，这时候可以把小香葱清水清洗干净，火腿剥开，分别碎状。
醒好的面团用擀面杖擀成中薄度的长方形，抹上一层食用油，把切好的小香葱和火腿碎均匀的洒到面团上，在洒上少许的盐在上面。
将面皮的两边往中间对折，两个边对齐在一块，然后在抹上一层食用油对折，用手整理一下对折好的面皮，拿菜刀切成大小均匀的小段，宽度在两指左右。
取两小段叠加在一块用一根筷子用力压一下，两手各自捏住筷子两端的面团轻轻的拉伸一下，然后两手都反方向的拧一下把两手捏的部分合拢朝下捏在一起即可。
取蒸锅加入适量的清水，蒸笼上铺好笼布花卷放上去，记得花卷只见要留缝隙，蒸锅里凉水就放上花卷是为了有醒发时间，锅中水烧开后蒸10分钟即可。
以上就是葱油花卷的详细做法，比馒头做法简单，也比原味馒头好吃多了，葱香四溢，好吃到停不下来，喜欢的朋友们可以尝试动手做一下哦。
制作小贴士：
面和的不要硬哦，这样蒸出来的花卷更松软好吃。
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葱油花卷
食材：面粉一斤、酵母5克、白糖一勺、温水300克、大葱一根、胡萝卜一根。
做法：
1、我们先在大碗里加入一斤面粉、5克酵母、一勺白糖，加糖可以促进酵母的发酵。如果不喜欢吃甜的可以不加。
2、用300克温水和面，少量多次的加入，用筷子不停地搅拌，和成絮状之后下手揉成面团。
3、然后把揉好的面团放在温度稍微高点的地方，盖上盖子，醒发到原来的两倍大。
4、趁发面的时间，切一点葱花和胡萝卜丁备用。这个配菜可以根据自己的口味随意搭配。
5、发好的面里会呈现出蜂窝的形状。然后在案板上撒上面粉，发好的面再揉一下，排出里面的空气。面团要多揉一会儿，这样做出来的花卷，气孔均匀细腻，口感绵软。
6、面团揉好之后，擀成一张长方形的大面饼，用擀面杖整理一下，厚度在4-5毫米左右。
7、面饼擀好之后在上面抹上一层熟油，如果没有熟油，生油也可以。再均匀地撒上一层细盐面。然后再撒上准备好的胡萝卜丁和葱花。
8、把面饼从一头叠起来，切成大小均匀的剂子，用筷子在面剂的中间压一下，然后用手抻长。翻过来之后筷子放在中间，面剂两头对折。捏住一头，筷子旋转一圈，向下一按花卷就做好了。
9、全部做好之后，盖上保鲜膜二次醒发10分钟。二次醒发好的花卷，用手拿起来会感觉轻飘飘的。
10、花卷一定要凉水上锅蒸，水开之后蒸15分钟。凉水下锅蒸的花卷，受热比较均匀。如果用热水的话，花卷容易夹生，变成死面疙瘩。关火之后焖5分钟再开锅。
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葱油花卷做法：
原料:
面粉300克、酵母3克、牛奶180克。
辅料:
油1、5汤匙、盐1/2茶匙、葱花50克。
制作方法:
1、先将酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉成光滑柔软的面团，覆盖保鲜膜，于温暖处发酵至两倍大。
2、取出面团，铺撒薄粉，将面团充分揉面10分钟左右，排除多余气泡，收圆，覆盖饧发15分钟。
3、将面团均匀擀开成长方形，厚度约5mm。(做花卷，面团擀得太薄太厚都不好、太薄，花卷的后续饧发受油浸的影响，成品会有发不起来的烫面疙瘩，太厚，层次不漂亮，口感不好。一般面皮厚度掌握在0、5cm左右就差不多。)。
4、倒上油，抹匀，均匀撒上盐，抹匀。
5、均匀撒上葱花，从一端开始卷起。
6、均匀分切约3cm左右的段。
7、取其中一段，双手捏住两端，轻轻拉长一些(如果分割的小剂子偏小，可以两个摞在一起，进行后续的整形操作。)。
8、双手向相反的方向拧约180度，绕到底部捏合。
9、依次做完其他，铺垫上屉，最后饧发15分钟。
10、中火，上汽后蒸约13分钟，关火，5分钟后开锅。
