黄花菜怎么做简单好吃又有营养｝
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发布时间：2022-04-20 23:13
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热心网友
时间：2023-07-21 07:00
首先，黄花菜炒鸡蛋
【材料】黄花菜1把，鸡蛋3个，食用油适量，盐、糖、醋、香油、葱花适量。
【做法】①将黄花菜用水浸泡，浸泡后去掉一点有根的地方，然后切成两半。如果不是太长，可以剪。②将鸡蛋打入碗中，加入一些盐，搅拌均匀。③锅底放油，将热油倒入蛋液中，摊开。最好开小火15秒。④将黄花菜翻炒几下，然后加入少许水。加水后，加入少许盐、少许糖、少许醋、少许香油，盖上盖子闷1分钟。出锅前加点葱花就行了。
第二，黄花菜蒸猪肝
【配料】猪肝250克，黄花菜、木耳各适量，葱、姜、酱油、精盐、味精、胡椒粉、白糖、熟花生油、淀粉、高汤各适量。
【做法】①将猪肝洗净，用刀切成薄片。黄花菜洗净切段，葱切丝，姜切片，木耳洗净。②将酱油、熟花生油、精盐、料酒、胡椒粉、糖、味精、淀粉放入碗中调成酱，将猪肝片放入酱中。③将黄花菜、黑木耳的段抖匀，铺在盘子上，上面放猪肝片，葱、姜放在笼子里直到断了(蒸多了，质感会老)。吃的时候拌匀。
三、果醋黄花菜
【材料】鲜黄花菜、生菜、苹果醋、盐、糖、辣椒油。
【做法】①去除鲜黄花的雄蕊。②鲜黄花用淡盐水浸泡30分钟。③将浸泡过的黄花用开水焯一下。④生菜切丝，撒点盐，搅拌，腌制5分钟。⑤沥干黄花和生菜多余的水分，倒入苹果醋，撒少许盐和糖。⑥最后根据个人喜好倒入一勺辣椒油，搅拌均匀。
第四，搅拌新鲜黄花菜
【材料】鲜黄花菜500g，糖适量，盐适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，蒜沫适量。
【做法】①将黄花菜的花心取出，放入沸水中焯一下。②蒜沫和辣椒丝备用。③黄花菜焯水后，用冷水浸泡。控水，沥干，装盘备用。④加入盐、糖、蒜粉、干辣椒面，拌匀即可食用。
五、黄花菜百合排骨汤
【材料】百合50克，飞水后排骨200克，泡过的黑木耳、黄花菜50克，荷兰豆50克，姜丝10克，盐3克，白胡椒粉2克。
【做法】①排骨、木耳、黄花菜、生姜，加水，大火烧开，文火炖30分钟。②加入百合和豌豆，小火炖15分钟。③加入盐和白胡椒调味。
热心网友
时间：2023-07-21 07:00
黄花菜的家常做法
花菜别称金针菜、萱草花、健脑菜等，营养价值非常高，食用能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，下面是我为大家整理的黄花菜的家常做法，欢迎参考~
一、黄花菜炒鸡蛋
【材料】黄花菜一把，鸡蛋3个，食用油、盐、糖、醋、香油、葱花各适量。
【做法】①黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点，然后对切一半，不嫌长的话也可以不切。②鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀。③锅中底油，油热倒入鸡蛋液摊开，最好开小火，时间不要长，15秒这样就行了。④倒入黄花菜翻炒几下，然后稍微加点水。加水之后就加点盐，稍微一点糖，几点醋，淋一些香油，盖盖子闷1分钟，起锅之前加点葱花就可以了。
二、黄花菜蒸猪肝
【原料】猪肝250克，水发黄花菜、水发木耳各适量，葱、姜、酱油、精盐、味精、胡椒粉、白糖、熟花生油、淀粉、高汤各适量。
【做法】①将猪肝洗净，用刀切成片。黄花菜洗净切段，葱切成丝，姜切成片，木耳洗净。②将酱油、熟花生油、精盐、料酒、胡椒粉、和、白糖、味精、淀粉放入碗中对成芡汁，将猪肝片放入汁中。③把黄花菜段、木耳抖匀，铺放在盘内上面放入猪肝片，葱、姜入笼至断生(蒸过火，质地会老)。食用时拌匀。
三、果醋黄花菜
【材料】鲜黄花菜、莴笋、苹果醋、盐、糖、辣椒油。
【做法】①将新鲜黄花的花蕊去掉。②然后将新鲜黄花放淡盐水中浸泡30分钟。③泡好的`黄花用开水焯一下。④莴笋切丝，撒上适量盐搅拌均匀腌5分钟。⑤沥干黄花和莴笋的多余水分，淋入苹果醋，撒少许盐、糖。⑥最后可依个人喜好倒入一勺辣椒油，搅拌均匀即可。
四、炝拌鲜黄花菜
【材料】新鲜黄花菜500克，适量糖，适量盐，适量尖椒，适量辣椒面，适量蒜沫。
【做法】①黄花菜取出花心，开水焯熟。②蒜沫、尖椒丝备用。③黄花菜焯好后，放入冷水中侵泡。控水，撰干水后放入盘中备用。④加盐、糖，蒜末，加入干辣椒面，拌匀后即可食用。
五、黄花菜百合排骨汤
【材料】百合50克、飞水后的排骨200克、泡发好的木耳和黄花菜各50克、荷兰豆50克、姜丝10克、盐3克、白胡椒2克。
【做法】①排骨和木耳、黄花菜、姜丝，加入清水，旺火煮开，转文火煲30分钟。②加入百合、荷兰豆旺火继续煲15分钟。③最后加盐、白胡椒调味。
六、黄花菜鲫鱼汤
【材料】鲫鱼一条，干黄花菜一把，姜适量，芹菜适量，油、盐、鸡精适量。
【做法】①鲫鱼从肚皮处杀掉，去掉鲫鱼肚子里面的黑膜，从鱼身用刀割几条，容易入味。②生姜切片，再切碎，鲫鱼用姜和盐稍微腌制片刻，鱼肚里面也要放点姜。③黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，去杂质洗挣并挤干水分备用。④锅烧热，加入食用油，下鲫鱼煎至两面发黄，倒入适量开水，再多煮一下鲫鱼。⑤放入泡好的黄花菜，大火煮5分钟，加盐。⑥放入鸡精调味，再加上芹菜，煮几分钟，美味的黄花菜鲫鱼汤就做好了。
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