如何榨葡萄汁窍门
发布网友
共4个回答
热心网友
葡萄汁是由葡萄果肉榨出的果汁。它经常用来发酵后制取葡萄酒，白兰地。在酿酒工业中，葡萄汁是一种必需的产品。葡萄汁有时候也加糖，作为一种不含酒精的饮料。保存葡萄汁需要使用巴氏消毒法，因为未经处理的果汁中往往自然含有葡萄上的酵母会自然发酵。
分类编辑
营养成分
商业出售的葡萄汁和葡萄汁饮品包含有防腐剂和着色剂，有时候还添加有维生素。和葡萄酒一样，葡萄汁也含有抗氧化剂例如类黄酮，有益于身体健康。这些抗氧化剂被证明有益于皮肤。
美国产的葡萄汁与英国和法国产的葡萄汁口味迥异。
生产制作
原料处理
选用粒大色浓、充分成熟、无病虫害的葡萄，用清水洗净，摘除果梗，置于干净铝锅中，用手逐个捏破或用平底茶缸压碎。
果汁制取
将装有原料的铝锅放在炉火上加热，温度控制在70℃左右，5分钟后将锅内的碎果肉倒入铺成4层的纱布中过滤，并用手挤压，以增加以汁率。
果汁后处理
将制出的葡萄汁每公斤加入白糖200-300克，搅拌均匀，再放到炉火上，在80-85℃下杀菌20分钟。在杀菌的同时，将用来装葡萄汁的瓶子放到另一锅中进行杀菌处理。果汁杀菌后趁热装瓶，拧紧瓶盖，再放入80℃的水中浸泡20分钟杀菌，取出自然冷却即可。
1.先把葡萄的枝子去掉，洗净，晾干一些。
2.用榨汁机榨出汁液，再用滤网虑掉果皮就可以了，一杯香甜可口味道清纯的葡萄汁出炉了。
：夏黑葡萄。
2．在碗中倒入适量的温开水。
3．加入适量的食盐，拌匀。
4．将夏黑葡萄洗净，用厨房剪刀剪成一粒粒，放入碗中。
5．浸泡1小时左右，将浸泡的水倒掉，将蒂去掉，再次洗净。 [1]
6．放入搅拌器中。
7．倒入适量的蜂乳。
8．倒入适量的冷开水。
9．盖盖，通电，搅拌成汁，即可断电。
热心网友
鲜榨葡萄汁不仅保留了原有的营养，而且饮用起来也会更加的方便一些，如果人们要去外面购买一杯榨葡萄汁，并不能够确保采用新鲜的葡萄来榨取，不如考虑一下自己在家里面炸葡萄汁，不仅价格更加的实惠，而且更加让人放心。如果人们没有在家里面做过榨葡萄汁，不妨来了解一下榨葡萄汁的做法。
一、葡萄汁怎么榨好喝
1.准备材料：葡萄;
2.水里加入少量面和盐葡萄浸泡5-10分钟;
3.葡萄洗净沥干水份;
4.用水果刀去籽;
5.然后倒入榨汁机中;
6.加入适量开水榨汁;
7.过滤一下;
8.可以加入加点糖或蜂蜜点，即饮用。
小贴士
(1)喜欢甜点的可适当加糖或蜂蜜
(2)葡萄我选的是玫瑰紫葡萄，因为玫瑰紫葡萄香气大，甜度高。
二、葡萄汁的主要功效
葡萄汁被科学家们誉为“植物奶”。一份研究报告称，葡萄是肾炎、肝炎、关节炎和贫血病人最好的食品，同时还能抗癌和抵抗肺病。食品专家卡迈勒教授说，葡萄在医疗方面具有重要意义，主要是它含有许多营养成分和对身体有益的物质。医学研究证明，葡萄汁是肾炎病人最好的食品，可以降低肾脏的白蛋白和氯化钠。同时，葡萄汁还含有大量易于消化和吸收的糖分，碳水化合物含量高达16%，其中大部分是葡萄糖。葡萄还含有0.5%的植物纤维以及氯化钾、铁和磷等。这些物质有助于平衡血酸，是身体建设，特别是骨骼和神经建设的必要物质。同时，葡萄还含有促进消化的有机酸。科学家认为，葡萄汁对体弱多病的人、血管硬化和肾炎病人的康复有辅助疗效。在那些种葡萄和吃葡萄多的国家，癌症患病率也明显少。已经证明，葡萄是夏季水果中含复合铁元素最多的水果，是贫血病患者的营养食品。同时，葡萄中的维生素含量也很高，每100克葡萄含有50国际单位维生素A，100国际单位维生素C，10国际单位维生素B2。因此证明，吃葡萄有助于增强体质，提高抵抗疾病的免疫力。
研究报告指出，葡萄汁还有助于增强肝脏功能，促进胆汁分泌。葡萄中还含有类似于胰腺分泌的胰岛素的物质，因此，医生把葡萄汁列入糖尿病人的食谱中，并成为痛风、关节炎和风湿病患者的营养食品。促进儿童骨骼发育、对神经衰弱和过度疲劳有良好的改善作用。美国一项研究证明，每天喝224～280克紫葡萄汁对血液中的血小板凝集有抑制作用，从而可预防心脏病。在与橙汁及柚子汁的对比试验中研究人员发现，葡萄汁对心脏病的预防作用最好，而且紫葡萄汁优于白葡萄汁，紫葡萄汁甚至比预防心脏病的常用药物阿司匹林效果还好。研究证明，紫葡萄汁中所含的黄酮类和多酚类物质是有效成分。此项研究是由威斯康星大学医学院的约翰·福尔茨博士主持的。福尔茨博士是20年前发现阿司匹林能抑制血液凝固并对心脏病可能有预防作用的首批科学家之一。美国芝加哥的研究员发现，每天喝一杯葡萄汁不但能稀释血液，减少血凝块形成，还有助降低血压。
研究员把80名年龄在45~70岁之间，患有高血压的男性随机分成两组，一组每天喝一杯12盎司的葡萄汁，另一组喝安慰剂饮料。12周后的结果显示，前者的收缩压从142.7mmHg下降到137.0mmHg，舒张压从87.9mmHg下降到82.1mmHg。
可见，每天喝一杯葡萄汁确实有降低血压的作用，进而也降低中风和心脏病的发病风险。新近的研究还表明，葡萄汁有助于增强肝功能，促进胆汁分泌。葡萄中还含有类似于胰腺分泌的胰岛素物质，因此医生把葡萄汁列入糖尿病人的食谱中，并用于痛风、关节炎和风湿病患者的营养食品。
热心网友
蜂蜜葡萄汁
食材：葡萄，蜂蜜，凉白开/矿泉水，冰块
做法
1.首先需要准备适量的葡萄、凉白开（或矿泉水），蜂蜜，冰块（冰块我这里没有拍到，还在冰箱里凉快着呢）
2.然后先把其中的一半葡萄清洗一下，葡萄带皮吃的话建议用苏打水来洗，这样可以洗的比较干净，具体做法是，在容器里面加一些清水，然后加入1-2勺苏打粉，搅匀后放入葡萄，浸泡几分钟后搓洗一遍，再过一两遍清水，这样就非常干净了
3.然后把另外一半葡萄用清水洗净剥掉外皮，剥皮可能相对需要花一点耐心，这样剥出来的葡萄肉才会圆润好看，剥完之后可以先加少许清水里浸泡一下，泡水主要是为了防止它氧化变黑，注意别泡太久了会减少风味
4.处理好两边的葡萄后，将带皮的葡萄先放进料理机，加入适量的凉白开（或矿泉水），再投入几颗冰块，盖上盖子让机器工作就行了
5.葡萄汁打好之后，用筛子过滤一下，留下清澈的汁水备用
6.然后取杯子来，放入剥皮的果肉，再淋入适量蜂蜜（我大约是用了1勺，这个甜度觉得刚好）
7.接着再将过滤好的果汁倒入杯里，稍微拌匀让蜂蜜溶解就可以了，可以直接喝，也可以放冰箱里再冷藏一到半个钟
8.刚好用的水量比较多，打出来的果汁一个杯装满还有剩，把剩余的果汁分装成两个小酒杯，再调入少许蜂蜜，拌匀入味就可以，有种喝红酒的感觉，葡萄汁充当葡萄酒，口感清甜，没有涩涩的感觉，也是过了一把嘴瘾~
热心网友
水果中，还是葡萄会让很多很多的年轻人青睐，因为葡萄的水分比较多，所以人们用来榨汁喝也是很美味的，许多人在外面的奶茶店经常买葡萄汁，因为葡萄汁会让皮肤变得更好，不过外边的可能有一些色素添加，在家自己制作葡萄汁是比较健康美味的，做法也是很简单的，那么怎么自制葡萄汁？在家如何制作葡萄汁呢？
1、如何自制葡萄汁
（1）制作葡萄汁的用料
在家里制作葡萄汁时可以准备葡萄一千克，水一千克，冰糖一百克。
（2）制作葡萄汁的具体步骤
1、把准备好的葡萄弄成葡萄粒，然后洗净，控掉水分备用。
2、把锅中放水，再把准备好的冰糖放入到锅中，然后开火加热，烧开。
3、取一个干净的蒸笼，把洗好的葡萄粒放在蒸笼上，铺平，然后把蒸笼放在锅里的水中。
4、放好以后接着加热，烧开以后转成中小火，慢慢的加热十五分钟，这时就能蒸好。
5、打开锅以后把用勺子把葡萄粒压一下，葡萄中的果肉就会全部进入到锅中，与锅里的葡萄汁相混合了。
6、把制好的葡萄汁取出放在杯子中，降温以后存入冰箱冷藏几个小时以后取出，自制的葡萄汁就能饮用了，如果不想有颗粒状的果肉，也可以把果汁用滤网过滤一下再喝，口感会更加出色。
2、孕妇吃葡萄的好处
1.葡萄对孕妇来说，可以起来很好的安胎作用，孕妇的口味都是很独特的，平时不喜欢吃的一些东西，现在却喜欢吃了，可是葡萄是偏酸性的食物，特别适合孕妇吃。吃了葡萄以后胃口就会大增。
2.葡萄还有很好的抗病毒的作用，如果孕妇在吃葡萄的时候连葡萄中的葡萄籽也一起吃掉了，就有很好的提高免疫力的作用，可以减少孕妇生病的机会，孕妇是最怕生病了，生病了这药不能吃哪药也不能碰的。
3.葡萄中的钙、磷、铁的含量都是比较高的，同时也含有多种维生素和氨基酸，有很好的可补气血和暖肾的作用，对于孕妇来说，很多都有贫血的现像是，常吃葡萄是有好处的，同时也对神经衰弱有好处，孕妇睡眠可能不是很好，可以多吃葡萄。
4.葡萄对于孕妇来说还可以促进食物消化、吸收和排泄，孕妇很多胃口都不好，多吃葡萄自然就可以改善这个问题了。
