山药是一种美食,拔丝山药的做法是什么?

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第一次做的拔丝山药,糖熬的稍微有点过,不过味道还是不错滴~
材料
主料:山药300g;
辅料:油适量、白砂糖适量、淀粉适量
拔丝山药
1
山药切滚刀块,在水中浸泡一会。
2
洗掉粘液,撒入少许淀粉拌匀。
3
锅内放适量油,烧热。
4
将山药倒入油中轻轻翻动防止粘连。
5
另起一锅,加少许油,将白砂糖小火熬煮。
6
山药炸到表面发黄捞出沥油。
7
小火熬到糖能拉出一条线为止。
8
将山药倒入糖液中,关火,翻炒均匀即可。
小贴士
熬糖的时候一定要小火,不然容易焦。

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