在家做溜肥肠，用怎样的技巧做才堪称一绝？
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发布时间：2022-04-21 01:20
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热心网友
时间：2022-06-17 01:56
溜肥肠是一道传统的家常菜，味道香浓，软滑可口。溜也是一种烹饪的方式 。将食材略炒，然后加入淀粉汁用急火快炒，做出来的效果比较滑嫩。把肥肠翻过来，去掉里面的油脂，再用白醋和盐搓洗干净，最后用葱姜料酒、柠檬煮一个小时，才能把异味去干净。肥肠切滚刀块，表面裹满淀粉，七成热的油温下锅炸两次。
放1勺料酒，1勺酱油，少许老抽上色，蚝油，翻炒均匀，倒入半碗清水，放适量精盐，鸡精，白糖，翻炒1分钟，再淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠再撒上蒜末，翻炒均匀就可以装盘了。加入红辣椒、肥肠，加盐、耗油、胡椒粉调味，最后勾少量芡汁即可。这道溜肥肠就做好了，大家赶快尝试一下吧！
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肥肠的清洗是最重要，也是很多人不愿意干的一个步骤，可是没有办法，想吃就得洗干净，而且自己洗是可以看得见的干净，肥肠加上1勺白糖、1勺盐，不断抓捏，去除表面的粘液，这是腥膻味的来源。通常肥肠是需要清洗干净来去除异味的，可以用食用盐和白醋来去除肥肠的异味，并在水中反复揉搓。炒肥肠时要少放油甚至可以不放油，最好加入一定量的蒜，这样炒出来才有那个味儿。
热心网友
时间：2022-06-17 01:56
我觉得很多人都非常喜欢吃溜肥肠，想要在家里面做出好吃的溜肥肠的话，我们必须挑选出新鲜的食材，然后加入一定的食材和调料，放在锅中煮。
热心网友
时间：2022-06-17 01:57
首先需要把肥肠清洗干净，起锅烧油，放入葱姜蒜和火锅底料炒制融化，把肥肠加进去翻炒均匀，出锅的时候撒上葱花就可以了。
热心网友
时间：2022-06-17 01:58
想要在家中做出好吃的溜肥肠，一定要准备好以下配菜：泡椒，青红椒，竹笋。大火将肥肠煸炒出香味，再放入竹笋和泡椒提味。
热心网友
时间：2022-06-17 01:58
首先我们应该把肥肠煮熟，然后切成小段放入锅中炒，再放入一些酸菜和辣椒之类的。
