制作韭菜盒子的时候，都需要用到哪些佐料来做？

发布网友 发布时间：2022-04-21 01:20

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热心网友 时间：2022-06-17 01:59

制作韭菜盒子的时候，都需要添加哪些佐料？

【主料】

精粉500克，生猪肉500克, 韭菜200克

【辅料】

酱油50克，花椒油70克,熟猪肉150克，水125克 , 味精、姜末 、精盐 各少许。

步骤：

1．将生猪肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上，放入花椒油，待油热后，先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。

韭菜盒子

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2．将白面分成325克和175克两份，先把多的一份倒入盆内，加熟猪油75克，用搓匀，然后倒入温水（边倒水边搅）打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再将175克面粉与熟猪油75克和起，搓成酥面。

3．将两种面上案搓长条，揪成相同数量的5个剂子，把皮面剂子压成圆皮，包入酥面剂子，用手压扁，拿擀面杖向一个方向擀成长方形，再卷起用手压扁，再擀开，这样反复擀卷两次，最后卷成6厘米长的卷，用刀在中间切成相等的两段，刀胡向下，在案上竖起，用手压扁，成两张直径约8厘米的花纹圆片。然后将制成的馅包入圆片中间，再用手将边对折捏成月牙形，并将边捏成花边上烤炉，用小火约烤几分钟即成 

热心网友 时间：2022-06-17 02:00

【韭菜盒子】
食材：面粉250g、韭菜1把、鸡蛋4枚、虾皮10g、食盐、油、生抽

制作过程：

1、面粉放入盆中，加2克食盐增加筋性，倒入七、八十度的热水和面，和成偏软的面团，盖上保鲜膜，醒面十分钟后，再次揉面，直至面团光滑，再次盖上盖子醒面。

2、将窄叶韭菜不好的叶子摘去，放流水下简单冲洗一下根部的泥沙，然后放入盆中加少许食盐及面粉浸泡十分钟，最后用流水冲洗干净，以彻底去除韭菜表面的农残及污物。

3、洗净的韭菜，叶朝下，根部朝上放入盆中，控干表面的水分。

4、将韭菜切成极细的颗粒状，调入食用油后搅拌均匀，让油锁住韭菜切面，防止下一步接触食盐出水。

5、将鸡蛋外壳洗净，蛋液打入碗中用筷子搅散，然后用少许油将其煎熟，用铲子搅散成鸡蛋碎，然后盛出晾凉备用。

6、将晾凉的鸡蛋碎放入韭菜碎中，洗净的虾皮也一起放进来，这时先不要拌馅。注意：鸡蛋碎一定晾凉了再与韭菜兑一起。

7、和好的面团延展性非常好，不用揉搓，直接整理成长条，再揪成大小合适的面剂子，将面剂子擀成中间厚边缘薄的面片。

8、这时在馅料中加入食盐、生抽拌匀，韭菜盒子的馅料就做好了。因为韭菜本身的味道就很鲜，无需再加其它的佐料了。

9、取一张面饼放在掌心，用勺子盛两勺调好的馅料放在面饼上，然后像包包子一样收口，放案板上将其按扁，再将其擀薄，馅儿饼胚就做好了。

10、平底锅预热，刷少许植物油，将馅饼胚放入，小火慢烙。

11、一面定型翻面烙另一面，当饼鼓起就说明熟了。

做韭菜盒子只需食盐、生抽、油这几种佐料调味儿即可，无需另加其他，这样调馅儿做的韭菜盒子，不出水、不漏馅儿，味道鲜香。

热心网友 时间：2022-06-17 02:00

在制做韭菜盒子的时候要选择新鲜的韭菜，以及鸡蛋、辣椒粉或者是少许的胡椒粉，盐用来调味即可。

热心网友 时间：2022-06-17 02:01

在制作的时候需要添加，韭菜，鸡蛋，虾皮，食盐，味精，生抽，蚝油，这些佐料。

热心网友 时间：2022-06-17 02:01

需要添加韭菜，鸡蛋，花椒，银耳，粉条，木耳，这些佐料都是需要准备好的。