清蒸鱿鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
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用料
主料
鱿鱼3条
辅料
生姜
适量
辣椒
适量
葱花
少许
料酒
1勺
生抽
3勺
清蒸鱿鱼的做法
1.
鱿鱼准备三条洗净备用
2.
每条鱼切三至四段码盘
3.
准备葱花、辣椒丁、生姜
4.
倒入生抽、料酒腌制，生姜、辣椒丁铺上少许调味，腌制15-30分钟，随后上锅蒸10分钟
5.
蒸熟后取出
6.
洒少许葱花在鱿鱼上，同时锅烧热之后放油，待油热后浇在鱿鱼上即可
热心网友
整只鲜鱿鱼去内脏 撕去里外筋膜 去明骨（就是鱼身上哪一条透明的从头到尾的软骨）沸水下锅紧一下即可 大约10秒左右即可捞出 空净水份。盘底可以放入扁模豆腐（口感略显质感 比一般豆腐略显粗糙 豆腐内呈大蜂窝状）垫底，鱿鱼如图改刀切好码齐 蒸锅开锅后入锅大火急蒸 一分钟左右即可出锅 撒香葱段红椒米 淋入蒸鱼豉油 最后淋上少许热油激出香味即成。
此菜一定注意火候 时间过长 鱿鱼肉质发紧口感极差 就是俗称的“过火”了
