熬猪油，掌握哪些技巧能使猪油嫩白不腥气又好吃呢？
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【熬猪油】
【制作食材】猪板油，大葱，洋葱，小葱，生姜，食盐。
【方法及步骤】
1、在熬猪油的时候，我们最好选择猪板油来进行熬制，猪板油熬出来的猪油味道会更好吃。准备好的猪板油，将其清洗干净后，再用刀切成小块状，这样猪板油在熬制的过程当中，会更容易出油，而且还能减少熬油的时间。准备好以后的猪板油，需要将其装入碗中备用，然后再切一些姜片，装入碗中备用。再切一个洋葱，将其装入碗中备用。适量的大葱将其切断备用。再准备一小撮的葱结备用。
2、准备一口铁锅，往铁锅中加入一斤左右的清水，然后把准备好的猪板油冷水下入到锅中，并开大火将水烧开。冷水烧开以后，让猪板油在锅中焯水两分钟，并将其控干水分，捞出备用。
猪板油先对其进行焯水处理的话，一是为了去除其表面的杂质，二是能够让猪板油在熬制的过程中出油率更高。然后另起锅，往锅中再加入一小碗清水，并把焯好水的猪板油倒入到清水当中，并开中火对猪板油进行不断的熬制。在此过程当中，我们需要用锅铲不断的对其进行翻动，让猪板油在锅中能受热均匀。
3、等锅中的水汽被完全炒蒸发以后，需要继续对其进行煸炒5分钟。这时的猪板油就会开始出油，将中火转成小火对其进行慢炒，等猪板油中的油分被完全熬制出，且油渣快被熬干时，需要把准备好的小葱等食材，通通加入到猪油当中，并采用中火继续对其进行熬制。
将所有食材的香味熬制到猪油当中，这样熬出来的猪油会更香浓。等配料的表面被熬制微黄以后，我们需要用漏勺将所有配料和油渣，控干油分捞出锅中。
4、准备一个深一点的锅，最好采用砂锅来对猪油进行保存，然后往砂锅中加入一勺的食盐，再把准备好的猪油倒入到砂锅当中，并用筷子将其搅拌均匀，让食盐能够融入到猪油当中。最后只需让猪油在自然环境下，冷藏四五个小时让其凝固，香味十足的熬猪油就制作好了。（猪油中加入适量的食盐，一同去进行搅拌，能够提高猪油的保存时间，就算是放上半年以上，猪油也不会出现变质的现象。）
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熬猪油时只加水就错了！教你正确做法，出油量多，雪白香浓无腥味
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熬猪油别只加水，教你正确做法，猪油雪白没腥味，放几年都无异味
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只需要在煮猪油的时候，放入一些生姜片，就可以煮到这种效果，而且猪油也不会太过于肥腻。
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我们先把从市面上买来的猪板油洗干净，去除猪板油上面的淋巴，之后再切成三厘米左右的大小备用，把切好的猪油放在锅里面，加入一些食盐，小火炸上四分钟，锅中熬出少量的油此时便可把花椒放进锅里，一直到熬出全部的油即可，用过滤网过滤出里面的杂质，冷却之后呢，倒入瓶中或者容器里面冷藏到冰箱中即可，保证两年都不坏。
