牛腩炖萝卜汤:的做法
发布网友
发布时间：2022-03-14 03:11
共3个回答
热心网友
时间：2022-03-14 07:33
萝卜炖牛腩的做法：
适量牛腩洗净
一个白萝卜
两个八角
两克香叶
两克桂皮
少许冰糖
一小撮花椒
一头大蒜
一块姜
一根大葱
适量香菜
两勺生抽
一勺老抽
牛腩焯水
焯水过程中可以准备葱姜蒜
姜切片
香菜切段
大蒜剥皮
牛腩焯出血水捞出备用
锅烧热后加入适量油
放入花椒香料炒香
放入大蒜和姜
炒出香味后加入牛腩
翻炒一下倒入大葱和冰糖
加入料汁
牛腩上色后加入适量清水
大火烧开
翻炒一下改中小火
盖上盖闷煮30分钟
萝卜去皮切小块
放入萝卜继续闷煮20-30分钟
出锅
根据喜好放上香菜
萝卜炖牛腩就做好了
热心网友
时间：2022-03-14 04:41
牛腩炖萝卜汤的做法步骤：
做法步骤：
1、牛腩买回来洗净，切成大块，用清水浸泡（炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴不好吃了），浸泡的时间至少30分钟，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。新鲜的海带洗干净放盘里备用。
2、准备：胡萝卜清洗干净、葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒。
3、砂锅放清水，冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒，大火煮开。热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点：炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅炖的话，牛肉容易柴。
4、大火煮开后，撇去浮沫。一旦水滚就立即开始撇浮沫，如果等水滚得时间长了，浮沫也凝固飘散了，再想撇干净就不容易了，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。
5、浮沫捞得差不多后，放入泡发洗干净的海带再次煮开，然后转小火慢炖加入胡萝卜块，一般情况下海带几分钟就熟了。再炖制的时间最少两小时，美味的牛腩炖萝卜汤不就完成了。
热心网友
时间：2022-03-14 05:59
你好，很高兴回答你的问题解答如下
牛楠炖萝卜可以这样做:
主料
牛腩400克
白萝卜200克
辅料
胡椒少许植物油适量食盐3克香菜少许蒜少许葱一小把姜2片干辣椒少许郫县豆瓣酱适量桂皮一段八角一个
步骤1
将牛肉泡水三上小时以上，让其中的血水泡出
步骤2
切成小块后，拌入一勺山楂粉，搅拌均匀腌制二十分钟
步骤3
将锅烧热，加入适量的油，下入八角，桂皮，花椒，干辣椒，姜葱蒜和香菜翻炒
步骤4
翻炒出香味后，加入郫县豆瓣一起翻炒
步骤5
翻炒出红油后下入腌制好的牛肉块一起翻炒
步骤6
翻炒几下后加入适量的开水一起煮上三十分钟
步骤7
用勺捞出其中大部分的料渣；再下入白萝卜，一起煮上十五分钟
步骤8
加入盐和胡椒等调味
步骤9
这样美味的萝卜炖牛腩就做好了
希望我的回答能够帮助你，也希望您给我一个赞。谢谢
