草鱼头怎么做好吃
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1、食材：草鱼头、内酯豆腐、香菜和生姜。
2、用姜片擦拭锅底。
3、热锅，倒入适量的橄榄油。
4、放入洗净草鱼头。
5、煎至金黄，倒入适量的滚水。
6、放入适量的姜片。
7、盖锅盖，火旺煮5分钟，关火。
8、全部倒入玻璃汤锅中。
9、盖锅盖，大火煮滚。
10、转小火煲45分钟。
11、将鱼头捞起放入汤碗中。
12、将豆腐放入汤锅中。
13、加入适量的鸡粉。
14、计入适量的食盐。
15、盖锅盖，大火煮滚即可关火。
16、将豆腐和汤倒入汤碗中，上桌后就可美美享用
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准备材料：草鱼头1个、姜2片、水800毫升、盐1点、葱1根
1、鱼头放入油锅炸香，如下图所示：
2、捞出沥干油，如下图所示：
3、放入砂锅里加入开水，如下图所示：
4、大火煮开熬制大概20分钟即可，如下图所示：
5、奶白色的鱼头汤营养美味，如下图所示：
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一、酸菜草鱼头
鱼片、鱼骨分离，酸菜切碎，鱼片上浆。野山椒、草头分别准备
鱼骨两面煎一下，然后把酸菜，野山椒炒香，加蒜瓣，姜片，放入煎好的鱼骨，放花雕酒，开水进行鱼汤的熬制。
鱼汤大火熬制，这样才会浓白。
过滤鱼骨，调味加盐放鱼片。
快速下草头，捞起。
草头垫底，鱼片放上面，过滤鱼汤就可以了。
小贴士
这道菜充分体现了酸(酸菜鱼料)，辣(泡野山椒)、鲜(新鲜黑鱼骨熬出来的汤底)，清香(草头特有味道)
二、草鱼头汤
方法一：
1、把鲫鱼从市场上买回来后一般是需要自己杀的，或是直接让别人杀好回来后直接清洗后使用。若是自己杀鱼，切记做好去皮去鱼鳃，干净后再下锅煮。把准备好的红尖椒，葱花先放置好;但对于喜欢吃蒜瓣的也可以加2-3大蒜瓣。开火倒入食用油，加入红尖椒、葱花等爆香，这时的火可以保持在中小火状。爆香后，直接把之前清洗干净的鲫鱼直接倒入锅内进行炒一下，这时的火可以调为中火。
方法二:
2、在炒的过程中要注意，炒直有些发黄有熟的感觉即可。然后加入适当的水，这时的水可以是温水也可以是凉水，没有太多的要求;直接盖锅盖进行煮汤鲫鱼，换成中火煮。煮到锅内沸腾，这时可以换成中小火再煮上5-10分钟左右;这里煮的目的是让煮的时间差不多时，可以关火把鲫鱼汤盛放到盆内，稍冷却再进行食用;不建议直接食用太热的汤，以防烫伤口腔。对于想要在食用前在里面再加一些着料也是可以的，如加一些香油等可以起到提香的作用。
