脆炸粉的作用

发布网友发布时间：2022-04-20 14:53

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热心网友时间：2022-05-19 04:16

　　脆炸粉又叫起酥粉，作用是让炸的食物外面比较蓬松,吃起来有口感，起酥脆作用。
　　脆炸粉是在面粉加入了膨涨剂 (发粉)，用时不需要再加发粉，方便易用，一般来说，每 100克至120克面粉加入一茶匙发粉

热心网友时间：2022-05-19 04:17

付费内容限时免费查看回答您好帮您查询到脆炸粉使用方法，希望能帮到您

1.脆炸粉主要用在煎炸各种肉类时使用，比如炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼等，可以保持口感酥脆，用此品将原料包住，能充分锁住原料的肉汁。

2.脆炸粉主要成份是面粉、泡打粉，其用法其实很简单，就是将脆炸粉均匀的粘裹到肉类表面即可，这个步骤也叫裹粉。

3.具体操作时，首先将腌制好的肉类，比如鸡翅，放入干的脆炸粉中，正反翻两下，进行裹粉，要让鸡翅的每一处都裹上粉。

4.其次，将均匀的沾上粉后的鸡翅再放进清水里沾湿一下，然后拿起再放进干的脆炸里，继续均匀的沾上干的脆炸粉。

5.最后，将反复粘过几次脆炸粉的鸡翅轻轻挤压几次，然后将其放进筛子里，筛掉多余的脆炸粉，将鸡翅表面筛出鳞片即可。

6.还有一种用法就是将脆炸粉和水调匀成糊状后，将要制作的肉类放进糊中均匀的裹一层浆后，再放入干的脆炸粉中裹粉，然后抖去浮粉即可。

祝您生活愉快！