干黄花菜要焯水几分钟
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发布时间：2022-04-20 12:08
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热心网友
时间：2023-08-25 22:22
不管是新鲜的还是干的黄花菜都应该焯水。黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。而且黄花菜含有秋水仙碱，所以吃之前先用开水焯一下。
黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，对于人体胃肠道、泌尿系统有一定的影响，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。
干黄花菜用温开水泡10~30分钟，根据黄花菜采购时的颜色，质量来确定。如果是超市买的包装好的厂家黄花菜，泡十几分钟就行了。如果菜市场买的要注意可能含硫，多泡点时间，倒掉水清洗2~3遍。泡的总体原则是不能挤压让黄花菜散开，那样影响口感。如果干黄花菜用来煲汤，持续高温会让花蕾散开，这样可以用2根黄花菜打结泡，煲汤就不会散开，口感也更脆。
热心网友
时间：2023-08-25 22:22
不管是新鲜的还是干的 黄花菜都应该焯水。黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。干黄花菜一般用温开水泡10~30分钟，根据黄花菜购买时的颜色，质量来确定。如果是超市买的包装好的黄花菜，泡十几分钟就行了。如果菜市场买的要注意可能含硫，多泡点时间，倒掉水清洗2~3遍。
热心网友
时间：2023-08-25 22:23
一般来说，肯定是需要五分钟左右的，这个时间吧，这样的话炒出来的这道菜肯定是非常美味的，也是非常好吃的。
