牛蛙怎么做法
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发布时间：2022-04-20 11:53
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时间：2022-07-09 23:14
泡椒牛蛙〖主料〗牛蛙2只，莴笋1根。〖辅料〗生姜10克，大蒜20克，泡椒30克，小米辣10克，料酒20克，生抽20克，白酒适量，盐适量。〖做法〗牛蛙去爪子后切大块；2、放入适量的白酒和盐抓均匀腌制30分钟，这步的主要目的是去腥；3、莴笋切块、生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段、腌制过的牛蛙冲洗干净；4、热锅冷油放入调料炒香、炒香后放入牛蛙翻炒入味、放入料酒和生抽调味；5、放入莴笋和热水，大火烧开、最后根据自己的口味放入鸡精和盐调味；6、装盘；
腊肉牛蛙〖原料〗牛蛙、食盐、花椒、调和油、腊肉。1、将牛蛙去皮，洗净血水切成小块放入沸水中，煮至白膜掉为止。2、在油锅中放入腊肉进行翻炒，炒熟后放入花椒。3、将牛蛙沥干净水后放入锅中翻炒，蛙肉变白后加入开水。4、煮熟后放入盐等调味品即可上桌食用。牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。 牛蛙具有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复
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时间：2022-07-10 02:06
泡椒牛蛙
〖主料〗牛蛙2只，莴笋1根。
〖辅料〗生姜10克，大蒜20克，泡椒30克，小米辣10克，料酒20克，生抽20克，白酒适量，盐适量。
〖做法〗牛蛙去爪子后切大块；
2、放入适量的白酒和盐抓均匀腌制30分钟，这步的主要目的是去腥；
3、莴笋切块、生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段、腌制过的牛蛙冲洗干净；
4、热锅冷油放入调料炒香、炒香后放入牛蛙翻炒入味、放入料酒和生抽调味；
5、放入莴笋和热水，大火烧开、最后根据自己的口味放入鸡精和盐调味；
6、装盘；
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 器皿：平锅
单位：g
主料：牛蛙750g（净重）
配料：
姜片50g
蒜子50g
红椒圈100g
青椒圈200g
紫苏叶50g
洋葱丝100g
葱花2g
调料：
排骨粉3g
紫苏酱70g
鲜香粉40g
香料调味油100g
大豆油100g
高汤400g
啤酒50g
操作方法：
1.牛蛙加入排骨粉充分搅拌均匀下入180度油温炸至表面金黄捞起沥油备用。
2.平锅加入洋葱丝.一半紫苏叶毯底。
3.锅加热放入大豆油炒香姜片.蒜子.下紫苏酱.一半紫苏叶炒出香味.加入高汤.牛蛙.鲜香粉.啤酒烧开改小火焖煮3-5分钟。
4.加入红椒圈.青椒圈煮1分钟.下香料调味油大火收汁.倒*锅里撒上葱花即可。
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时间：2022-07-10 03:58
《干锅牛蛙》材料：豆瓣酱，火锅底料，干辣椒，姜蒜切碎，葱切段，牛蛙洗净切块，土豆切粗条，洋葱切碎，少许香菜，青椒，红椒等。把牛蛙放入碗中，加入盐 糖 料酒 生抽 蚝油 酱油 淀粉后搅拌均匀，热锅放油，放入牛蛙炸一分钟，捞出后放入土豆条炸至焦黄，另起一锅放油，油热放葱、姜、蒜、干辣椒、火锅底料、少许豆瓣酱、青椒、红椒，放少许料酒，然后加水，放一点糖，蚝油，酱油搅拌均匀后大火收汁，加入牛蛙，快速翻炒，把干过烧热然后放入洋葱，土豆，在把炒好的牛蛙倒上去，撒上香菜就完成了。
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《爆炒牛蛙》材料：洗好的牛蛙、辣椒、蒜苗、紫苏、姜蒜末、豆瓣酱等。把牛蛙放入盐 鸡精 蚝油 淀粉搅拌均匀，锅中放油，油热放入牛蛙，炸一分钟捞出，另起锅烧油放入姜蒜末炒香，放入豆瓣酱 辣椒，加入牛蛙翻炒一下，少加点水，然后加入紫苏 蒜翻炒均匀后装盘。
热心网友
时间：2022-07-10 06:06
【食材】牛蛙 2只，青椒1只，紫苏、干辣椒、笋尖、姜、蒜。
生抽、盐、料酒、豆瓣酱、砂糖、生粉 适量。
【做法】
第一步 牛蛙斩成小块，放入生粉和盐清洗几遍，青椒对半切开挖掉籽，青椒切成小块，干辣椒可以根据喜好多放一些，干辣椒切小段。
第二步准备了泡椒笋尖和紫苏，泡椒水和泡椒留着用来炒牛蛙，笋尖切成小块，紫苏切小粒。
第三步 牛蛙用料酒和盐腌制片刻，再用水冲洗一遍。
第四步 炒锅要多放一些油，比平时多三分之一，烧热油后倒入牛蛙爆炒，把牛蛙炒得表面转色。
第五步 加入姜蒜蓉、生抽、豆瓣酱、料酒和砂糖，调味料和牛蛙炒匀。
第六步 加入青椒块、紫苏、泡椒笋尖、干辣椒，用大火把所有食材炒匀，收汁后装盘即可。
