罗卜小菜制作
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萝卜便宜实惠，水分大，营养足，是有名的冬季佳蔬。最近气候干燥，又逢年底各种忙忙忙，所以，以下给大家推荐几道便捷的萝卜小菜做法，简单的切切拌拌就可以上桌。吃起来开胃下饭又爽口，喜欢的亲们试试吧~
第一道：柠檬泡菜
这道柠檬泡菜吃起来清脆爽口，酸辣之余又有丝丝柠檬果香，绝对是泡菜界的小清新。另外，做法也简单，短短几步、泡几个小时就可以，非常省事便利。
具*作方法
第一步：准备食材。水萝卜4个、芹菜几根、红辣椒几个、蒜适量、柠檬1个。（也可以再放一些白萝卜、胡萝卜、黄瓜、白菜帮子等质地比较硬的蔬菜。红辣椒的量随自己的口味来放。）
第二步：把水萝卜切片、芹菜切条，然后放到无油的盆中，撒2勺盐拌匀，腌制半小时，腌好后，将多余的水份倒掉。
第三步：把柠檬一切两半，一半挤出柠檬汁倒入盆中，另一半切成片放入盆中。再把蒜切片、红辣椒切段、一起放入盆中，如图。
第四步：往盆中放入2勺白糖、4勺白醋、少许凉白开水，搅拌匀均后倒入保鲜盒中，如图。然后盖好盖子，放到冰箱冷藏3到4个小时即可开动。（水的量没过菜即可。）
第五步：开动吧~
第二道：炝拌萝卜皮
心里美萝卜所含的维生素C比一般水果还多。而热量较少，纤维素较多，吃后容易产生饱腹感，还可以促进胃肠蠕动，有助于将体内废物排出。所以，这是一种健康的减肥蔬菜。
以下，给大家介绍的是炝拌萝卜皮的做法，这是一道非常简单易做的10分钟快速小凉菜。口感酸辣清爽，极其开胃。
具*作方法
第一步：准备食材。心里美萝卜1个，干辣椒几个，花椒几粒，熟白芝麻适量。
第二步：把萝卜外面的皮去掉，如图。（薄薄的削掉一层就可以了。）
第三步：把萝卜贴着皮切成片，然后放到盆中，再放入1勺盐拌匀腌制几分钟，如图。腌好后要将多余的水分倒掉。
第四步：锅中倒入少许油，油热后把干辣椒和花椒和放入锅中煸出香味。然后关火，将热油连同辣椒和花椒一起倒入萝卜中。
第五步：往萝卜里放入2勺醋、半勺鸡精、少许白芝麻，拌匀后即可装盘。
多说几句
在挑选心里美萝卜的时候，最好选择表皮上部为淡绿色，下部为白色，横切面为放射状紫红色的。另外，同等大小，拿在手里越重越好。这样的水分足，口感也清脆。
第三道：糖醋萝卜
比起长期腌制的泡菜，几个小时就可以吃的快速泡菜就显得小清新多了。它制作简单、不占地、盐分不多、口感鲜嫩、清爽开胃，又很好的保留了食材的营养。平时，不管是早晨喝粥还是餐前开胃，这种小泡菜都是非常好的搭配选择。
白萝卜便宜实惠，买一大个也就两三块钱。冬天吃一些，可以清凉去火，促进消化，加快肠胃蠕动，提高食欲，还可以使干燥的皮肤更加滋润水嫩。正如那句老话所说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”
以下，给大家介绍的是糖醋白萝卜的做法。一道非常清爽的开胃小泡菜，几个小时就可以做好，亲们一定要试试看~
具*作方法
第一步：白萝卜1 个、红辣椒少许。（吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。）
第二步：把白萝卜去皮清洗干净，然后切成薄片，如图。
第三步：往白萝卜里放入1勺盐，拌匀后腌制30分钟。
第四步：取一只空碗，然后往碗里放入3勺白糖、4勺白醋、少许红辣椒段，再倒入适量的凉白开水搅拌均匀，糖醋水就做好了。
第五步：如图，腌好的白萝卜会出很多汤。把这些汤全部倒掉。
第六步：把白萝卜片和糖醋水一起放入大碗中，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏2-3个小时就可以食用了。
第七步：开动吧~
多说几句：
1、全程一定要放到无油的容器里。
2、白醋可以用米醋等代替，只是这样腌好的萝卜不是白色的。
第四道：什锦泡菜
这种什锦泡菜的做法，简单几步，泡一晚就可以食用。口感鲜嫩清脆，异常开胃，是一种适合现吃现做的泡菜。
具*作方法
第一步：准备食材。圆白菜适量、芹菜几根、胡萝卜半个、白萝卜适量、嫩姜1块、小红辣椒几个。（还可以选择黄瓜、白菜帮子等这些质地比较硬的蔬菜。辣椒的量随自己的口味来放。）
第二步：把所有食材清洗干净后沥干水分，然后分别切成条，放到没有油的盆中。（为了口感脆嫩，最好把芹菜的筋去掉。另外，如果不喜欢吃的太辣，就不要把小红辣椒切开。）
第三步：往盆中放入2勺盐，翻拌均匀后腌制1个小时。
热心网友
独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。十一即将到来，你是否也想家？想念记忆中妈妈的饭菜味道？但是每年的节假日并不多，只有你自己学会做菜了，才能够经常尝到妈妈的味道。那么，下面就请跟着小编一起来学一下如何做好自制萝卜干小菜。
1.1第二天，已经晒的很干了
2.2白萝卜洗净切好，晒在太阳下，这是晒了半天的样子
3.洗一洗～～
4.切一切～～
5.放油、辣椒面、醋、盐炒一下就好了。既有萝卜本身的甜，又有酸辣味儿，可以当零食又可以当小菜，好吃！
长这么大你是否吃的都是妈妈做的菜？你是否感觉自己没有尽到孝道？没关系，看完自制萝卜干小菜做法的你，现在就可以去厨房，研究一下，然后做出最好的菜来孝敬他们。
热心网友
爽脆香甜的萝卜小咸菜，很多人都喜欢吃，适合在家做
现在已经步入冬天了，冬季最容易让人想到的一种蔬菜就是萝卜了吧！白萝卜、青萝卜、水果萝卜还有胡萝卜等等。当然萝卜的做法也是多种多样，要不说我们的饮食文化这么优秀呢！比如萝卜可以炒菜，可以煲汤，可以做丸子等等很多花样做法，这里就不一一举例了。今天去了一趟附近的菜市场，正好看到有卖萝卜的，就买了几根，准备回去腌个小咸菜。
萝卜做咸菜也是也是萝卜的重要做法之一，市场上各种各样的小咸菜，它们主要的原料就是萝卜，所以萝卜制作咸菜的做法也可以称得上是百花齐放，味道各异吧！我今天要做的是我在绍兴工作的时候，跟一家面馆师傅学的一种腌萝卜小菜的方法，用这种方法做出来的咸菜酸甜可口，关键还很清脆，而且特别开胃。当然它的做法也是很适合在家制作的，我们开始制作吧！
先来介绍一下需要用到的食材吧：我们需要白萝卜2根，当然那种青萝卜也是一样的；需要几头蒜，看个人喜好加就可以了，几块生姜，几根泡椒，适量的小米椒和红辣椒；还要准备适量的白醋和生抽，当然最关键的是白糖，少许的味精，适量的盐。这里说一下，这些食材的大概比例就是这个样子，如果大家想多做一点或者少做一点的话，按照比例适当的增加或者减少就可以了。萝卜只要选择大小均匀的就可以了。
先把萝卜清洗一下，去除表面的土，然后对半切开，萝卜太大的话需要切成四半的。把萝卜像切藕夹一样的方法切成夹刀，像图中的样子一深一浅的切法，这样切腌出来的萝卜会更加清脆好吃，而且好看，这也是人家师傅告诉我的一个秘诀。当时为了学到这个腌萝卜的方法，我没到下班都会去那家面馆吃这种咸菜，因为真的是太好吃了，所以才下定决心一定要学会它。
接下来我们把准备好的辣椒斜着刀切成辣椒段，把大蒜、生姜切成片，如果你很喜欢吃大蒜的话，可以多准备一些一块腌进去。然后再准备适量的泡椒或者那种野山椒，最好是带点汤的，这样会更加入味。将萝卜放到合适大小的容器中，放上2-3勺盐给它拌均匀，腌上1个小时左右。这个时候我们来准备一下需要用到的调料：碗中加入白醋，生抽，白糖，1勺盐调味，加半碗水调匀。
把上述调好的料汁倒入锅中，大火烧开后盛入碗中晾凉备用，这里要注意料汁烧开就好，不用煮太久。把刚才切好的辣椒和泡椒放入料汁，加上适量味精，大蒜和生姜也放进去。把这些材料拌一下，让其都均匀的裹上料汁。等萝卜腌好之后，挤出里面的水分，再用水冲洗两三遍就可以了。最后把萝卜全部泡入准备好的料中，最好找个合适的坛子装，腌上15个小时，就可以吃了。
