老面馒头的缺点
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热心网友
告诉你吧
老面馒头如果做不好会有一下缺点
当然
我说的是做不好的情况
高手做是不会有这种情况的
如果是高手做老面馒头
绝对比伊斯馒头要强
1、老面的发酵会有其他的有害杂菌生成，这些杂菌会分泌一些毒素，吃了对人体不好。
2、老面馒头对碱后，碱会破坏馒头里面的维生素，特别是b族维生素，当然其他维生素也难于幸免。
3、不利于批量生产，你想规模生产老面馒头呀，很多指标还是比较难控制的。
4、生产速度慢，要用老面来发酵，还是比较麻烦的事情。
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