如何去除虾线和虾肠
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发布时间：2022-04-20 15:29
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热心网友
时间：2022-07-10 00:41
虾线也叫虾肠
土腥味重，让整只虾的口感都大大降低
既不卫生又影响健康。
但去虾线可是一件麻烦事
让整个烹饪的过程变慢了
有没有简单又快速的方法呢？当然有！
方法一：牙签挑
用牙签刺入虾的第二节壳的缝隙中
轻轻向外挑
直至挑出黑色的虾肠
用手指将虾肠轻轻拉出即可。
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方法二：开头盔
把虾头盔甲掀开
用手指捏住虾胃与虾肠的连接处
只需要轻轻一挤
就可以把虾头上的脏东西连同虾线一起挤出了
盖上“头盔”后
还是一只完整的虾
方法三：虾头凸刺
在虾头中间有凸起的刺
用剪刀在刺的位子剪一个口子
再剪去尾刺
虾线就会整根被扯出来了，
这可以保持虾的完整。
此法可以用于处理比较大的虾
例如小龙虾，大虾等。
方法四：开背
用厨房剪刀将虾肉背上的壳剪开
整根抽出虾线即可。
也可用刀操作，
将虾侧放在案板上，
小心切开背部外壳即可挑出虾线。
方法五：去头尾
将虾的头部或尾部掰断
抽出虾线
这种方法比较简单
但唯一的缺点就是虾不完整了。
一般用于做天妇罗。
方法六：剥壳
这是最简单粗暴的方法了
适用于做虾滑虾丸之类需要肉馅或需要虾仁的场合
将虾壳剥净
除去虾背上的虾线即可。
热心网友
时间：2022-07-10 00:42
1、将虾剥壳，用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过。
2、用力向上挑断虾线，将虾线挑出即可。
3、一般在虾头中间有凸起的刺，这个时候只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子。
4、再用剪刀的平面把整个脑子挑出来，而这个时候虾线就会整根被扯出来了。
5、将生的虾掐住脖子，然后再将头和虾线一起拽出，就可以去虾线了。
扩展资料：
虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。
形态特征
虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中。都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。许多种为重要食物。大小平均4～8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。雌虾可产卵1,500～14,000粒，附在游泳肢上。在成体前要经过5个发育期。它的子在腹外，味很鲜，人们喜食。虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖。腹部由7 节体节组成。头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼。虾以鳃呼吸，鳃位于头*两侧，为甲壳所覆盖。虾的口在头*的底部。头*有2 对触角，负责嗅觉、触觉及平衡，亦有由大小颚组成的咀嚼器。头*还有3对颚足，帮助把持食物，有5对步足，主要用来捕食及爬行。腹部有5对游泳肢及一对粗短的尾肢。尾肢与腹部最后一节合为尾扇，能控制虾的游泳方向。虾的运动器官很不发达 , 平时只能缓慢地爬行在海底 , 利用身体腹部的屈 伸动作 , 也能作短距离的游动 。
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热心网友
时间：2022-07-10 00:42
戳蓝字“蒸烤美食台
买回鲜美的虾，要把虾清理干净,去虾线是必须做的一项工作。虾线也叫虾肠，土腥味重，让整只虾的口感都大大降低，既不卫生又影响健康。但去虾线可是一件麻烦事，让整个烹饪的过程变慢了，有没有简单又快速的方法呢？当然有！
▷方法一：牙签挑
用牙签刺入虾的第二节壳的缝隙中，轻轻向外挑，直至挑出黑色的虾肠，用手指将虾肠轻轻拉出即可。
▷方法二：开头盔
把虾头盔甲掀开，用手指捏住虾胃与虾肠的连接处，只需要轻轻一挤，就可以把虾头上的脏东西连同虾线一起挤出了。盖上“头盔”后，还是一只完整的虾。
▷方法三：虾头凸刺
在虾头中间有凸起的刺，用剪刀在刺的位子剪一个口子，再剪去尾刺，虾线就会整根被扯出来了，这可以保持虾的完整。
此法可以用于处理比较大的虾，例如小龙虾，大虾等。
▷方法四：开背
用厨房剪刀将虾肉背上的壳剪开，整根抽出虾线即可。也可用刀操作，将虾侧放在案板上，小心切开背部外壳即可挑出虾线。
▷方法五：去头尾
将虾的头部或尾部掰断，抽出虾线，这种方法比较简单，但唯一的缺点就是虾不完整了。一般用于做天妇罗。
▷方法六：剥壳
这是最简单粗暴的方法了，适用于做虾滑虾丸之类需要肉馅或需要虾仁的场合。将虾壳剥净，除去虾背上的虾线即可。
六种去虾线的方法说完了
找到适合你的方法
来做一道爱吃的鲜虾美食吧！
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啤 酒 虾
啤酒的麦香配上虾肉的鲜嫩，吃得超过瘾，闲暇时光来上这么一盘美味珍馐，人生乐事莫过于此。
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一 虾 两 吃
从前的美食君不吃虾头，自从学会了这做法，再也不会浪费啦！虾头酥脆，虾身Q弹美味，在家宴请朋友时，这道“装*菜”必不可少哦！
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西 芹 虾 仁
这可是最清爽的虾肉做法了，没有食欲的时候，简简单单炒上一盘，清脆的西芹配着鲜香的虾仁，令人胃口大开，吃下三碗饭不是问题！
这么多去虾线的方法，你学会了吗？
一起动手烹饪吧！
