炸鸡店鸡米花怎么做更有味？

发布网友 发布时间：2022-04-20 15:23

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热心网友 时间：2023-07-13 18:46

现在快餐食品冲入了人们的视野，越来越多的人开始吃快餐，尤其是对于小孩和工作繁忙的人，快餐不可或缺。快餐店的鸡米花是人们常点的一道单品，也是很多套餐中所含有的。下面我们一起来看看鸡米花到底是怎么做出来的，才能够外酥里嫩，增加了消费者的购买欲。

材料是非常重要的，炸鸡米花主料为鸡胸脯肉2块，辅料包括盐、鸡蛋。柠檬汁、料酒、辣椒粉、淀粉，面包糠、胡椒粉、生姜粉、孜然粉等等，食材原料可依据个人口味添加或者减少。

将鸡胸脯肉洗净沥干，切成1cm见方的小块。打一个鸡蛋，腌制的时候用蛋清，鸡蛋黄留在旁边备用。加入盐、料酒、柠檬汁、生姜粉、胡椒粉、辣椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。将腌制好的鸡胸脯肉丁，裹上蛋清液，淀粉之后裹上面包糠。锅中倒入足够的玉米油，烧热，油温不要过高，放入鸡块中小火炸制。炸出金*捞出沥油，晾凉后铺入有吸油纸的盘中，配上孜然粉，辣椒粉，就可以开始食用了。

速冻的鸡米花是不需要解冻的，可以直接放入烧热的油锅中，炸鸡米花，大约需要5分钟。炸鸡米花的油在六七成熟即可，下入鸡米花炸至表面金黄浮起即可捞出。炸好的鸡米花需要用厨房吸油纸进行吸油，吸取表面多余的油份，才会使得鸡米花吃起来不油腻。炸鸡米花的时间不宜过长，会将表面的酥皮炸焦，有外酥里嫩的口感。炸鸡米花是要注意用淀粉，玉米淀粉，不能使用面粉代替，用面粉炸出来的鸡米花口感较硬。在切鸡胸脯肉时，可以用刀背轻轻敲打一下肉的表面，可以使肉变得更加松软，口感也更佳。

热心网友 时间：2023-07-13 18:46

首先将鸡胸肉切成小点，然后放在盐和醋的水中。然后再准备洋葱菠萝生姜放入破冰机里面打成汁。然后再加入料酒酱油盐，然后给它搅拌均匀，再然后就是将鸡胸肉蘸上淀粉，裹上面包糠。然后再把这些东西放入烤箱里面烤就可以了。

热心网友 时间：2023-07-13 18:47

先把准备好的鸡肉切成小块。然后加入葱姜，料酒，生抽，盐，胡椒粉等调料腌制二十分钟左右。准备炸鸡裹粉，把切好的鸡块和炸鸡裹粉进行融合，充分裹匀，一层裹粉，一层水，反复几次。六成油温煎至酥脆金黄即可出锅。这样做好的鸡米花外酥里嫩非常美味。

热心网友 时间：2023-07-13 18:47

主要是因为在制作的时候控制了火候，而且也会让这些鸡米花的味道更好，同时也运用到了高温。

热心网友 时间：2023-07-13 18:48

快餐店的鸡米花外酥里嫩，非常美味，他是这样做出来的：鸡胸肉清洗干净后放在案板上，用刀背轻轻的敲击，把肌肉纤维差不多都敲断，这样砸出来的肌肉会更鲜嫩，容易入味儿。腌制鸡肉加入两勺生抽，两勺料酒，半个洋葱切块，适量的姜丝和小葱在上放上两条根的胡椒粉，花椒粉适量的盐和鸡精抓匀，如此腌制成功后，再沾淀粉，鸡蛋液，最后裹上面包糠起锅，炸至金黄捞出就非常的好吃。