新鲜干贝肉的做法
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干贝的做法大全
干贝粥
配料：干贝、黄酒
做法：
（1）将干贝二、三大粒，用刀背敲成细丝。油二匙起锅加入姜丝及干贝丝煸成深棕色，加少许黄酒后出锅备用。
（2）瓦罐内粥煮开后倒入煸好的干贝丝同煲，不断搅拌，待粥粘稠、干贝颜色变成淡黄即可。
（4）盛粥在碗，加入少许葱花、盐，滴入几滴香油即成美肴。
提示：
干贝粥内可加入白萝卜、或海米、或海带、或皮蛋、或鸡丝、或肉糜、或蟹黄、或红枣.....等等，作成五花八门的干贝粥，就可以尽情享受！
特色：干贝是有名的八珍之一，偶特别偏爱。它味极鲜美，容易保存，发制方便，可以作成种类繁多的名肴。消暑、凉血、解毒，富含蛋白质，是减肥美容良品。
干贝万年青
材料：干贝、万年青
做法：
（1）干贝洗干净后用少量温水泡发，或者是连水一起上锅蒸10分钟备用
（2）万年青用热水泡发洗后干净控干水备用
（3）锅里加油烧热后倒入少许的姜蒜末炒香，倒入发好的干贝翻炒，随后倒入万年青翻炒，最后少量烹入蒸（或者泡）干贝的水（非常咸）调味，炒匀即可。
干贝海菜梗
主料：干贝50克，海藻300克小葱50克，味精5克，香油3克
做法:
（1）干贝洗净，泡去细沙；
（2）干贝上蒸笼蒸约半小时，置盘中；
（3）生海菜洗净，去细沙，冷切；
（4）油锅下葱段爆香，倒入高汤、干贝汁；
（5）再放入生海菜、盐、味精勾芡；
（6）滴少许香油，淋上蒸好之干贝即可上桌。
干贝海菜梗的制作要诀：
本品需高汤约750克，如果没有高汤可用清水代替。
小帖士-健康提示：
干贝的蛋白质、海菜的丰富营养成分，加上合理的调制，使其充分体现了自身的风味特点；老少皆宜。
干贝丝瓜
材料：广东丝瓜500克,熟火腿，干贝各适量。葱，姜，盐，味精，鸡精，色拉油，水淀粉各适量。
做法：
（1）广东丝瓜表面洗净，剖开切成滚刀块，下油锅滑熟。
（2）熟火腿切菱形片。
（3）干贝放葱、姜蒸透，搓成丝。
（4）丝瓜、火腿加其余调料炒制，出锅装盘后撒上干贝丝。
干贝丝瓜的制作要诀：丝瓜滑油至断生即可。
