家庭做菜选用哪几种油较为合适？

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炒菜可选用花生油、菜籽油、大豆油、调和油等，如果是凉拌菜，可选用橄榄油、芝麻香油，也可以用调和油。

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　　炒菜用花生油就很好，这是一种香味浓郁、营养丰富、容易吸收的食用油。不同种类的油的味道、营养都不同，在日常生活中最好轮换着使用不同的油，这样可以让营养摄入更全面。家中的油要注意放在阴凉、干燥的地方且不要长时间打开它的盖子，以免变质。

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花生油、精炼橄榄油、菜籽油，他们都属于单不饱和脂肪酸，有助于减少心血管疾病的风险。并且在烹饪的时候，由于烟点较高，炒菜的时候产生油烟浓度较小，高温条件下产生的有害物质也相对较少，因此更适合炒菜使用。

热心网友

做菜时该选哪种油？炒菜时最好选择花生油，因为花生油温度不用那么高，锅稍微一热，放油就可以，炒菜非常省事，还快，所以一般家庭都喜欢花生油，不像豆油油烟大，花生油油温稍微低一点就可以把菜炒，假如说豆油你又不开炒出的菜，有生豆油味，所以选择还是花生油最好炒菜

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我做菜首选两种油。笫一种是炸油房里炸的葵花籽、大豆油。也可是猪油。笫二种是各种调合而成含不饱和脂肪酸的油。