老人没牙怎样做金针菇软点
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首先，如果要把金针菇做给没有牙老人吃，最重要的是便于咀嚼，能够做的有多种软点，但是需要注意以下几个共同点：
避免金针菇的加热时间过长，因为金针菇加热时间过长，就会使金针菇的口感变老，韧性更强难以咀嚼；将细长的金针菇切成小段，便于下咽也便于消化。下面介绍一种快捷方便的金针菇美食的做法：把金针菇去根后撕成小朵，投洗干净，鸡蛋打入碗内，加入盐和葱花，搅打均匀。锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟，将金针菇捞出，放在冷水中投凉，捞出，攥下水份。将金针菇切成1厘米长的小段，将切碎的金针菇放在鸡蛋液里，搅拌均匀。锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开呈饼状，中小火煎制，晃动炒锅，防止蛋液糊锅底，蛋饼煎熟即可。
