平遥的碗托和清徐的灌肠，哪个更好消化？
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发布时间：2022-04-20 20:54
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时间：2023-11-03 07:42
引言：平遥的碗托和清徐的灌肠都比较适合在夏天的时候食用，因为人在夏天容易没有食欲，不想吃热的食物，因此这一类小吃就变成了人们的午餐，特别是女孩子非常喜欢。这种小吃在北方是随处可见的，虽然这类小吃都是由粗粮细作的，但其实还有本质上的区别，一般情况下外地人是很难分清楚的。小编今天带来的话题就是平遥的碗托和清徐的灌肠，哪个要更好吃一些？
一、平遥碗托
平遥碗托的口感与清徐灌肠的口感非常类似，所以会有很多人都分不清楚，但两者的本质区别是，平遥碗托在制作的过程中会加入一定比例的白面，同时和荞麦面进行混搭，色泽上要比清徐灌肠更亮一点，吃起来的时候比较柔软，没有那么强的韧性。平遥碗托一般有两种做法，一个是热炒，一个是凉拌。热炒的做法与清徐灌肠是差不多的，但是在凉拌的时候还有两种吃法，平遥碗托的厚度比较厚，可以切成条凉拌着吃，另外一种就是直接在制作好的碗中加入卤、蒜泥、老陈醋、芝麻酱等，用刀子扎着吃。
二、清徐灌肠
清徐灌肠是山西著名小吃，被纳入了晋菜的菜谱中，有很多人都会拿这道美食来招待朋友。清徐灌肠是由荞麦磨成面粉制作而成的，是真正意义上的粗粮细作，吃起来的口感特别的爽滑，而且非常有韧性，搭配山西的老陈醋和特制的卤，吃起来会更加的美味。清徐灌肠切完之后直接就可以凉拌着吃，同时在热炒之后是可以成为一道菜品的，因为是由粗粮制作的，所以对于有三高和身体比较肥胖的人来说是百利无一害的。
三、小结
清徐灌肠，因为是用粗粮进行制作的，含有非常多的微量元素，对高血压或者是高血糖的朋友都非常的友好，因此老人也可以进行食用。对于清徐灌肠来说，平遥碗托更容易消化一些，因为碗托中的物质都是比较清爽的，粉质比较细腻。两种美食的口感其实是非常相似的，因此可以根据个人喜好进行选择，相对比小编更喜欢清徐灌肠的韧劲儿。
