草莓的储存办法有几种?
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发布时间：2022-04-20 20:42
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热心网友
时间：2023-09-16 02:34
草莓保鲜贮藏主要有四种方法：
（1）常规法0～1℃的低温库贮藏，保鲜期7～8d。（2）气调保温贮藏放在一个相对密闭的环境中，调节氧气的比例为3%、CO2为3%～6%、N2为94%～91%，可保鲜2周。（3）辐射保鲜贮藏用60CO辐照，剂量10万拉德，保鲜期可延长2～3倍。（4）速冻贮藏将经去萼去柄、消毒清洗、加糖的草莓置于-23～-25℃以下低温条件下速冻，然后移至-12～-18℃的冷库中存放，保鲜期可达18个月之久。草莓的加工产品有草莓汁、草莓酱、草莓酒、糖水草莓、草莓果脯等，并以草莓汁、酱为原料与饼干、糕点、糖果、饮料、牛奶等食品行业形成配套深加工，生产出草莓系列加工产品。（四）营养成分、应用价值及发展前景草莓果实柔软多汁、甜酸可口、营养丰富，富含磷铁等矿质元素和多种氨基酸。磷铁含量是苹果、梨的3～4倍，而糖和热量仅为其一半。草莓还具有润肺、健脾、解热、利尿等药理功能，对贫血、肠胃病、心血管疾病等疗效甚佳，是人们理想的健康果品，需求量越来越大。南*带草莓结果早、果期长，经济价值较高，具有良好的发展前景。
