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饺子主要有以下两种习俗:
第一,饺子形如元宝,人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。
第二,饺子有馅,便于人们将各种吉祥的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的祈望。
在包饺子时,人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到金如意、吃到糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子。
有些地区的人家在吃饺子的同时,还要配些副食以示吉利。如吃豆腐,象征全家幸福;吃柿饼,象征事事如意;吃三鲜菜。象征三阳开泰。人吃鱼团、肉团和发菜,象征团圆发财。
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在汉代有个张仲景看见冬至的时候有些逃荒的难民有伤寒,他命徒弟把药材加入到饺子里煮熟了分给大家吃说可以防止冻耳朵,后来以此纪念
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饺子源于中国古代的角子,原名“娇耳”,汉族传统面食,距今已有一千八百多年的历史了 。由东汉南阳涅阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明 ,最初作为药用。饺子又称水饺,深受中国人民喜爱,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
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饺子馅料的选择和寓意有着直接关系,最常见的韭菜馅预示着久财之意。
最为常见的白菜肉馅即百财之意。
香菇最有养生功效,将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意,鼓即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,饱鼓之意,谓之鼓财。
而芹菜馅则为勤财之意,勤即经常,频繁的源源不断,谓之勤财。
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在北方,很多重大的节日都会有吃饺子的习俗,一般除夕要吃饺子,大年初一要吃饺子,正月初五要吃饺子,元宵节要吃饺子,头伏要吃饺子,立秋要吃饺子,立冬要吃饺子,冬至要吃饺子,元旦也要吃饺子,甚至过生日还要吃饺子