羊肉丸子怎么汆
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发布时间：2022-04-20 21:04
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热心网友
时间：2022-07-10 13:13
那羊肉丸子汤的做法怎么样，这也是要根据自己的选择，不同的制作方法使得汤的味道有着很大改变，而且在食材的搭配上，也都是可以自行选择，下面就详细的介绍下它的制作方法。
羊肉丸子汤的做法：
材料：肉250g，冬瓜(节瓜)500g，粉丝，葱，姜，香菜，花椒，盐，生抽，鸡精，香油，油
做法：
1.花椒加水浸泡20分钟，去除花椒，花椒水留用，粉丝入滚水泡发备用，
2.羊肉馅儿加油，葱姜末，盐，生抽，香油，少许鸡精，香油顺时针一个方向搅拌，
3.羊肉馅儿搅拌至有劲儿时加入花椒水，继续搅拌成丸子馅儿，
4.冬瓜(节瓜)去皮去瓤，切薄片备用，
5.烧滚水，用勺将肉馅儿压成丸子状(视个人喜好，做丸子大小，我好懒的，就做大丸子)
将丸子放入锅中煮，
6.丸子6，7成熟时加入冬瓜(节瓜)片儿继续煮，将血沫滤出，盖上盖子继续煮
7.丸子8，9成熟时候加入泡发的粉丝，加盐，鸡精，生抽，调味儿后盖上盖子继续煮，
8.出锅前滴入香油，撒香菜末，即成。
小诀窍：
1.羊肉馅中加入花椒水去腥
2.出锅前撒入香菜提香
做法二
材料主料：羊肉(瘦)200克，肥猪肉150克，
辅料：芹菜100克，香菜30克，水发木耳30克，鸡蛋75克，
调料：大葱25克，姜25克，葱汁15克，姜汁10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，豌豆淀粉5克
做法1.羊精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀;
2.勺中加高汤，将羊肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味;
3.出锅时撒香菜末，淋上香油即成。
我们上面说到的提示，用香菜来提香是很好的，而在制作羊肉汆丸子的时候要注意了，将腌肉剁碎，必须要加芡粉，不然做出来的羊肉汆丸子就不嫩，不好吃，里面还可以加点菜，但是要剁碎，做法其实也是很简单的，跟做猪肉丸子的做法差不多，制作的时候要放入姜片，这样可以压腥味。
热心网友
时间：2022-07-10 14:31
付费内容限时免费查看回答超省事的水汆羊肉丸子的做法羊肉馅不要太肥，一斤羊肉馅大概够4口人吃一顿。花椒小茴香煮五六分钟，晾凉，过滤后，将花椒水分多次慢慢用筷子搅打进羊肉馅。每次稍微倒进去一点水，一定不可以量大，宁少勿多。右手搅馅的话，逆时针搅。请点击输入图片描述每次搅到这个状态，酱酱的有粘度，可以再放点花椒水。姜末可以早点放，别放多，一定切碎。请点击输入图片描述再打进去一个或两个鸡蛋，放盐。然后感觉肉馅搅上点劲了，放淀粉，小勺子三四勺就行，一定不要一次放很多，如果觉得肉馅有点稀，就再放点淀粉。
提问我想做一道菜。不会做
回答搅好的肉馅。准备一口大锅，放清水，凉的就行，先不开火。请点击输入图片描述用手攥出丸子，勺子刮下来，勺子带肉馅一起浸到水里。等丸子比较多就开始堆起来的时候，可以开小火慢慢加热。请点击输入图片描述锅开了煮大概5分钟，时间不需要太长，把丸子捞出来。避免丸子继续煮太久。
提问我要做汆羊肉
回答1.准备羊肉片汆羊肉的做法步骤22.菜洗干净备用汆羊肉的做法步骤33.菜焯熟备用汆羊肉的做法步骤44.锅里放油烧热，把豆瓣辣酱炒出红油。汆羊肉的做法步骤55.放入焯好的菜翻炒汆羊肉的做法步骤66.加水没过菜，加盐、糖、蚝油、生抽调味，大火烧开。汆羊肉的做法步骤77.把菜捞出，盛一半的汤备用，留一半的汤在锅里。汆羊肉的做法步骤88.用锅里的汤把羊肉汆熟。汆羊肉的做法步骤99.把羊肉放到菜上，倒掉锅里的汤，把备用的汤放到锅里，烧开，加淀粉把汤汁收的稍浓，浇到肉和菜上。汆羊肉的做法步骤1010.麻酱加水澥开浇到肉上，撒上葱姜蒜末。汆羊肉的做法步骤1111.浇上烧热的花椒油，撒上香菜就可以开动了。
羊肉的营养价值1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。2、羊肉与猪肉和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。3、羊肉还有一个很重要的健康元素，就是CLA-共轭亚油酸。4、羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分。5、羊肉中维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒含量颇为丰富。6、羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。
