在家怎么DIY鸡蛋布丁?
发布网友
发布时间：2022-04-20 21:07
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-28 21:46
材料：白糖、牛奶和鸡蛋
熬糖： 在奶锅中放点水和白糖，用中小火不停地搅动，直到糖汁变成焦红色时再加点热水搅拌一下停火，装入碗中待用；
煮奶： 把牛奶倒入奶锅中放点白糖搅动一下加热就可（不需煮沸）。将鸡蛋打匀，把煮过的牛奶加到鸡蛋液中搅匀，用滤网过滤布丁水（除去杂质和表面的泡泡）。将布丁水倒入装有焦糖的碗中（不用担心焦糖和布丁水会混和，因为焦糖已凝固）。
蒸锅的做法：
用小火慢慢炖，要用保鲜膜盖住。用手摸一下布丁已凝固就可以起锅了，待凉些，用小蝶子盖在碗上倒扣出来即可。微波炉的做法也是一样，用小火（如果温度过高，蒸出来的布丁会有蜂窝状的）。总结出来，用蒸锅出来的布丁好看一些，因为微波炉的温度不太好控制，还有蒸锅出来的布丁要用牙签转动一下碗边，这样就容易脱模 。
另一种 微波炉的
·先在模具上少抹一点点黄油，这样便于布丁做好后脱模，当然，你也可以涂抹花生油、橄榄油、玉米油，不过我总觉得味道怪怪~如果不想脱膜也可以啊，直接从小模具里用勺挖着吃，味道是一样的~~
·原料是100毫升牛奶，1只鸡蛋，你需要的白糖~100毫升牛奶放入适量白糖，放入微波炉以中火叮几十秒，让白糖融化即可；1只鸡蛋打成蛋液，与牛奶混合过筛，滤去沫子可以让做出的布丁很平滑。
·然后把蛋液倒入模具中，倒约7分满，盖上保鲜膜，放入微波炉，以解冻档加热5~7分钟——每家微波功率不同，请先从4、5分钟的设置慢慢尝试，凝固后即可~
·如果不是热吃，放凉后轻轻按下布丁，以和模具有些空隙，然后小心把模具倒扣在盘子上轻磕，即可脱模，浇上果酱汁吃味道更好~当然，不怕麻烦的话，自己熬点焦糖汁淋上，就更完美了。
·除了可以用牛奶~~也可以用橙汁、玉米汁、豆浆啥的代替牛奶与鸡蛋液混合，另成风味~不过我自己比较喜欢牛奶的，但有朋友说豆浆的好吃。呵呵。
·这道简单甜品可以冷食或热吃，我自己觉得热吃稍微有蛋腥味，不过放入冰箱冷藏后冷食我倒觉得很好吃~嘿嘿。
希望对您有帮助哦
我参考的是http://zhidao.baidu.com/question/298627803.html
微波炉的是http://blog.sina.com.cn/s/blog_5919b50e0100irl8.html
热心网友
时间：2022-06-28 23:04
【DIY鸡蛋布丁】
做法：
1.先在模具上少抹一点点黄油。100ml牛奶加适量白糖，放入微波炉中火叮几十秒，
2.让白糖融化即可；1只鸡蛋打成蛋液，与牛奶混合过筛，滤去沫子；
3.把蛋液倒入模具中约7分满，盖上保鲜膜放入微波炉，以解冻档加热5~7分钟，凝固后即可
很简单哦~
热心网友
时间：2022-06-29 00:39
1、在模碗里薄薄涂上一层香油，若用勺子舀着吃，不涂也可以，将适量蔗糖放入碗底
2、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加热，锅边缘起泡时（不要烧开）由火上取下
3、鸡蛋轻轻打散，（打重了会出现泡沫，熟了以后就会出现气泡。）
4、将牛奶倒入打好的鸡蛋中，注意搅拌不要起泡沫
热心网友
时间：2022-06-29 02:30
材料：淡奶油250g,牛奶250g,鸡蛋黄11个（8过我没放那么多，怕做坏先弄了少点尝尝哈哈！），白糖80g(我用的是冰糖粉)
工具：烤箱，模具，打蛋器，鸡蛋分离器
做法:
1.先把鸡蛋用分离器把蛋清蛋黄分开，蛋黄用打蛋器打散！
2.将牛奶和淡奶油混合放入容器，然后将打好的蛋黄倒入！继续用打蛋器打！
3.差不多了，就装盘，我拿了做蛋挞的模具装布丁水，哈哈~~
4.装好后，放进烤箱烤吧！温度150℃ 20分钟 HOHO~~
