炒香菇要焯水吗
发布网友
发布时间：2022-04-20 18:50
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热心网友
时间：2022-07-14 21:30
一、炒香菇之前最好还是要先焯一下水，因为我们所用的香菇一般表面都是非常的脏的，你焯一下水能有效的除去香菇上的残留杂质，最主要的是这样烹调更加美味。如果你不焯水的话，那么你炒出来的香菇可能就比较的老，比较硬。
并且你还可能会吃到石子或者泥土之类的东西，所以建议大家炒香菇的时候还是焯一下水比较好。
二、香菇可以怎么吃有人问香菇可以怎么吃，其实香菇的食用方法是有很多种的，首先我们直接将香菇掺着辣椒或者肉丝一起炒着吃，也是非常的不错的，还有我们经常听说的小鸡包蘑菇，蘑菇就是用的香菇，这样的话做出来的香菇也是非常的好吃的，当然主要我们还是吃的鸡肉。
吃香菇还有很多其他的方法，比如说我们将香菇做成香菇酱，也是非常的不错的。比如说，还有很多人在吃火锅的时候也喜欢点一些香菇，我们用香菇烫火锅吃，味道也是非常的不错的，只不过需要烫的时间比较长一点，这样香菇才咬得动。
扩展资料：
香菇的营养价值：
香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。
癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，有一定的降压、降胆固醇、降血脂的作用;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。
香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用;又可用于缓解消化不良、便秘等。
冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。
冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
热心网友
时间：2022-07-14 21:30
需要
生活中经常可以吃到蘑菇的，当然，蘑菇的味道是非常不错的，并且适当的吃一些蘑菇，对于我们大家的脾胃的健康也是有好处的，那么蘑菇用不用焯水?相信我们大家也是比较关注的，其实蘑菇既可以焯水也可以不焯水的，下面我们就来一起看看。
1、蘑菇需要焯水吗
蘑菇这种蔬菜可以焯水也可以不焯水的，当然，在食用蘑菇之前，焯水或者是不潮水各有优点和缺点的，所以根据我们大家自身的爱好来做蘑菇菜肴就好。把蘑菇焯水后再做菜,的确会导致蘑菇中的某些营养成分,以及鲜味物质的流失。但蘑菇焯水的好处也是比较多的。焯水可以去除蘑菇的异味,让蘑菇的味道更加纯正些。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道,将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道,从而让蘑菇的味道更加纯正好吃。
2、蘑菇怎样焯水
当然，有些朋友们比较喜欢焯水后的蘑菇，但是却不了解蘑菇焯水的方法，其实蘑菇焯水的方法也不是非常的复杂的，我们大家可以先把蘑菇用清水简单的冲洗干净,按烹调的需要切好或撕好。烧上一锅水,并在水里放两三勺盐,同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入蘑菇,稍微烫一烫,打个滚就捞入冷水中,不需要等到锅里的水再次烧开。等锅里的水再被烧开以后,把蘑菇从冷水里捞出来,放到开水里再稍微烫一烫,打个滚就捞入冷水中,等蘑菇凉透后就可以用来做菜了。
热心网友
时间：2022-07-14 21:31
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亲爱的，香菇不需要哦。
1、香菇不用焯水。
2、一般来说，在烹饪香菇的时候都是不需要焯水的，特别是鲜香菇，若是焯水的话，很容易导致香菇里面的营养成分快速流失，从而失去原来的风味，食用价值极大降低，一般在吃起来只需要将表面泥沙清洗干净就可以了。
3、若是干香菇的话，同样也是如此，我们在食用之前用冷水或者是温水将它浸泡开就可以进行烹饪了，一般用冷水浸泡的话需要浸泡一个晚上，而用温水浸泡的话时间会短一些，我们在烹饪的时候可以根据情况进行选择。
香菇不焯水也是可以吃的，但是为了身体的健康，尽量还是焯水以后吃比较好，原因有：
1、香菇属于菌类的一种，焯水可以去除药物的残留和表面的污物，而且焯水以后更有利于香菇很快的炒熟；
2、焯水以后会使香菇炒出来的味道，更加的鲜美，而且可以降低嘌呤的含量。但是在吃香菇的时候一定要分辨清楚，因为有一些菇类是有毒的，千万不要吃到毒蘑菇，如果吃了以后会引起中毒。
希望我的回答可以帮助到您，如果您觉得可以的话，麻烦给我一个赞吧，您的赞对我来说十分重要☺️，但我对您的服务质量才是最重要的呢，感谢您。
回答收到亲亲
这个没关系的哈[微笑][比心]
提问到现在为止我还是很困惑
回答不会对吸收有什么影响的
提问到底要不要焯水
回答哈哈哈就像蛋白质一样
变性不变性都不影响吸收
亲亲
已经为您解答过了哦
我建议您
焯水吧
不焯水也可以吃没啥问题，但是焯水后更健康安全哦
有利于烹饪
[微笑][比心]
提问好的，谢谢
回答不用谢哈，满意的话您可以给我个赞呐[微笑][比心][嘻嘻]，还有什么问题也可以咨询我呢哈[吃鲸]
热心网友
时间：2022-07-14 21:31
是需要焯水的。
香菇属担子菌纲(Basidaiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇属(Lentinus)，学名Lentinus edodes，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇也是我国著名的药用菌。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。
香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。
热心网友
时间：2022-07-14 21:32
炒香菇不要焯水。
1.买回来的香菇打开塑料袋，加一些适当的清水放入香菇里，之后再加入一点食盐进行均匀的搅拌，最后系上袋子，挤出一点多余的空间浸泡15分钟左右的时间。
2.时间到了，把香菇用清水再冲洗一遍，切好做备用。
3.加入适当的油到锅里，等油温热之后放入姜丝、青椒丝，然后转大火翻炒45秒时间。
4.再玩锅里加入食盐，并把已经切好的香菇放到锅里进行翻炒。
5.翻炒完之后，往锅里加一些清水进行焖煮，保持在2-3分钟时间，再加入食盐以及少量的瘦肉丝进行均匀的翻炒，最好加入耗油和生抽翻炒1分钟的时间就可以出锅。
