冬瓜羊肉丸子汤的做法怎么做
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发布时间：2022-04-20 18:48
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热心网友
时间：2023-02-08 17:48
主料
冬瓜
500g
羊肉馅
500g
鸡蛋
1个
辅料
香油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
味精
适量
鱼露
适量
葱
适量
姜
适量
粉丝
适量
生抽
适量
步骤
1.羊肉馅加入一个鸡蛋打散。
2.冬瓜去皮、洗净。
3.切成片。
4.打散的肉馅，放入调料：姜末、葱末、鸡粉、味精、鱼露、生抽、香油。
5.顺着一个方向搅打至上劲。
6.锅中水开，将肉馅一个一个的汆成丸子。
7.用一个砂锅，放入汆丸子汤，放入冬瓜。
8.放上少许的细粉丝，上面放上汆好的丸子，盖上锅盖，祝5-10分钟。
9.直接上桌即可。羊肉、冬瓜绝配的美味。
小贴士
丸子汤中不要再另加盐，调馅的时候一步到位，味道特别的鲜美。
热心网友
时间：2023-02-08 19:06
主料
羊肉馅
250g
冬瓜
500g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
芝麻油
适量
花椒
适量
葱
适量
姜
适量
粉丝
适量
香菜
适量
步骤
1.花椒加水浸泡20分钟。
2.买整羊肉，让商家搅成肉馅。
加油、盐、酱油、味精、葱、姜搅拌。
3.搅拌至很有劲儿了加泡好的花椒水，继续搅拌成丸子馅。
4.将冬瓜去皮去瓤。
5.将冬瓜洗干净切成片。
6.锅中加水，将丸子馅做成丸子入锅。盖上锅盖煮。
7.丸子煮至6、7分熟时，将冬瓜入锅，盖上锅盖同煮。
8.丸子煮至8、9分熟时，将粉丝入锅，加盐、味精，盖上锅盖继续煮。
9.丸子、冬瓜、粉丝熟了，淋些芝麻油即可出锅。撒些香菜提味。
小贴士
煮丸子汤时间的长短，以食材熟为标准而定。
为保持羊肉、冬瓜的味道，汤中不宜加其它调味品。
